Weil er die Massentierhaltung nicht mehr ertragen konnte, gründete Friedrich Büse Endori. Wie sich das Start-up aus Bamberg zu einem wichtigen Unternehmen für Fleischersatz entwickelte.
Weil er die Massentierhaltung nicht mehr ertragen konnte, gründete Friedrich Büse die Firma Amidori, heute Endori. Wie sich das Start-up aus Bamberg zu eines der wichtigsten Unternehmen für Fleischersatz entwickelte.
Die Iffa findet vom 14. bis 19.Mai an der Frankfurter Messe statt.
Der Berliner Sternekoch Tim Raue und das legendäre Wiener Schnitzellokal Figlmüller schwören auf die Fleischersatzprodukte von Planted. Das Start-Up liebäugelt schon mit einem Börsengang.
Fleischlose Ernährung liegt im Trend: Denn vegetarische und vegane Alternativen zu Fleisch sind gut für Klima und Umwelt. Aber sind sie auch gesund?
Tofu ist nur was für Vegetarier? Von wegen! Welche zwei Varianten Sie kennen sollten und wie Sie ein schnelles Tofu-Gericht für heiße Tage zubereiten können, verrät unsere Autorin.
Tofuwurst und Sojaburger schonen die Umwelt, aber belasten den Geldbeutel. Die Umweltorganisation WWF warnt: Die hohen Preise schreckten Verbraucher ab und erschwerten den Umstieg auf die vegetarischen Ersatzprodukte.
Fleischlose Burger, Hafermilch und andere Ersatzstoffe könnten schon bald ein Zehntel des Nahrungsmittelmarkts ausmachen. Wo ein Markt wächst, liegen auch Chancen für Anleger. Aber einfach ist das Investment noch nicht.
Im vergangenen Jahr ist die Zahl derjenigen, die auf Fleisch verzichten, von 5 auf 10 Prozent gestiegen. Der Markt für die Ersatzprodukte wächst rasant. Doch ein genauer Blick auf die Zutatenliste ist ratsam.
Vegetarische und vegane Ersatzprodukte werden immer beliebter. Im Vergleich zu Fleischprodukten ist der Markt zwar noch immer eine Nische. Doch der Fleischkonsum ging langfristig deutlich zurück.
Investoren entwickeln wachsenden Appetit auf vegane Ersatzprodukte. Deren Geschmack wird aber nur langsam besser.
Der größte deutsche Fleischkonzern baut sein vegetarisches Angebot aus. Die Konkurrenz ist da weiter. Das Geschäft ist noch winzig, doch wächst es stark.
Wurst oder Schnitzel ohne Fleisch sollen Umwelt und Klima schonen. Die Auswahl an Produkten ist groß, ihr Marktanteil aber noch gering.
Kostspielige Superfoods und teure Ersatzprodukte – vegane Ernährung hat den Ruf einer Luxusküche. Zwei Köche wollen zeigen, dass sich jeder eine Ernährung ohne tierische Produkte leisten kann. Klappt das?
Rückschlag für die Agrarlobby: Fleischersatzprodukte dürfen weiterhin Bezeichnungen wie Steak, Wurst, Schnitzel und Burger im Namen tragen. Das hat das EU-Parlament entschieden. Anders sieht es bei Ersatzprodukten für Milcherzeugnisse aus.
Es geht um die Wurst. Nächste Woche entscheidet das EU-Parlament über eine verschärfte Kennzeichnung von Fleisch- und Milchalternativen. Die Meinungen über Verbraucherinteressen und fairen Wettbewerb gehen weit auseinander.
Die Skandale in den Schlachtbetrieben verderben so manchem den Appetit auf Fleisch. Doch eine Studie des Umweltbundesamts zeigt: die Ersatzprodukte haben noch Schattenseiten.
Die Grillnation Deutschland tut sich schwer mit Fleischersatz, doch handelt es sich um eines der spannendsten Anlagethemen der Zukunft. Mit Beyond Meat ist einer der Vorreiter der Branche erfolgreich an der Börse notiert.
Das Geschäft mit den Alternativen zu Steak und Co. wächst immer weiter, in Sachen Geschmack ist jedoch noch Luft nach oben. Doch jetzt kommen Erbsen und Algen.
Der Deutsche Andreas Fibig führt den amerikanischen Aroma- und Duftstoffhersteller IFF. Erst im vergangenen Jahr holte man den israelischen Wettbewerber Frutarom ins Boot. Nun steht die nächste Großfusion an.
Die deutsche Discount-Kette setzt auf veganen Fleischersatz. Das hat sie vor.
Der Trend zu fleischloser Ernährung verhilft Beyond Meat zu einem neuen Umsatzrekord. Die Börse fand trotz der beeindruckenden Zahlen einen Grund zu mäkeln.
Mindestlohn, Ersatzfleisch und der liebe Gott: Amerikanische Schnellrestaurants werden immer weiter in gesellschaftliche und politische Diskussionen hineingezogen – oder nehmen proaktiv eine Rolle ein.
Das Unternehmen Beyond Meat begeistert mit herausragenden Wachstumszahlen und zeigt: Viele wollen auf Fleisch verzichten und greifen lieber zu Ersatzprodukten.
Die Frankfurter Fleischmesse ist eigentlich nichts für Vegetarier. Doch das könnte sich ändern, denn Fleischersatzprodukte werden immer beliebter. Unter den Metzgern in Frankfurt sind die Meinungen über Sojawurst und Analogfleisch indes geteilt.
Impossible Foods will der Menschheit das Essen von Fleisch abgewöhnen
Impossible Foods will der Menschheit das Essen von Fleisch abgewöhnen. Der Fleischersatz der Amerikaner soll bald auch nach Europa kommen – obwohl Gentechnik darin steckt.
Sie ist ein angesagter Fleischersatz für Vegetarier und Veganer: die Jackfruit. Woher kommt sie und wozu taugt sie wirklich?
„Vegane Chips und vegane Schnitzel kann man ohne schlechtes Gewissen genießen.“ Diesen Grundsatz übertragen viele vom Tierwohl auch auf die Kalorien – und irren sich.
Patrick Brown, Biochemiker aus Stanford, prophezeit eine fleischlose Zukunft. Der Ersatz fürs Rinderhack kommt aus seinem Reagenzglas – und schmeckt.
Vegane Fleischwurst von Wiesenhof, vegetarisches Hack von der Rügenwalder Mühle: Die traditionellen Fleisch-Unternehmen entdecken die Vegetarier als neue Klientel. Aber sind die Fleischersatzprodukte wirklich gesund?
Viele Deutsche verzichten gelegentlich auf Fleisch und essen stattdessen Ersatzprodukte. Wirklich häufig tun das aber nur die wenigsten.