Es gibt verschiedene Techniken, Speisen zu erhitzen. Dampfgaren ist meist das beste Verfahren. Leider wird es hierzulande immer noch unterschätzt. Das sollte sich ändern.
Kindern sowie Erwachsenen fehlen wichtige Nährstoffe, wenn sie sich vegan ernähren. In besonderen Lebensphasen reagieren die Organe jedoch besonders empfindlich darauf. Das kann langfristige Folgen haben.
Ob Lidls Preissenkung für vegane Produkte die Nachfrage tatsächlich ankurbelt, ist fraglich. Ein günstiger Preis allein genügt nicht – und erzwingen lässt sich ein Ernährungswandel nicht. Immerhin hübscht Lidl so die eigene Klimabilanz auf.
Manche Eltern mischen sich auf fragwürdige Art und Weise in die Geldfragen ihrer Kinder ein. Das führt in einigen Fällen zu Frust und Verdruss und in manchen Fällen zu kleinen Katastrophen.
Theoretischer Veganer und radikaler Pessimist: Der Philosoph Arthur Schopenhauer arbeitete unermüdlich an seinem grimmigen Image. Aber er nahm Positionen vorweg, die gegenwärtig mehrheitsfähig sind.
Ein Australier und seine Hündin überlebten drei Monate mitten im Pazifik. Mit rohem Fisch hielten sie sich am Leben. Es war nicht die erste Radikaldiät im Leben von Tim Shaddock.
Der Konsum von Fleisch geht kontinuierlich zurück und die Nachfrage nach veganen Fleischersatzprodukten steigt. Bei einem veganen Sommerfestival in Berlin berichten die Besucher, warum sie weniger Fleisch essen.
Der erste Schultag ist ganz schön aufregend – und schon vorher gibt es einiges zu tun. Das müssen Sie zur Einschulung wissen.
Pflanzenbasierte Ersatzprodukte erleichtern vielen Menschen den Verzicht auf Fleisch. Sie stecken aber oft voller undefinierbarer Inhaltsstoffe. Ist das ein Grund, sie nicht zu essen?
Der Landwirtschaftsminister begibt sich mit der Ernährungsstrategie auf gefährliches Terrain: Das Veggie-Day-Debakel hängt den Grünen bis heute nach.
Süßstoff, Alkohol, Veganismus: Tim Spector entlarvt in seinem Buch „Die Wahrheit über unser Essen“ eine Reihe gängiger Ernährungsmythen und macht sich Gedanken über den richtigen Speiseplan.
Auf die Heilkraft der Bäume setzte schon vor fast 100 Jahren der Jurist Moritz Meyer. Der Ort seines Blockhaus-Sanatoriums im Wald bei Hechingen ist heute ein Ruinenfeld im stillen Abseits.
Produzenten von Fleischalternativen hatten lange Rückenwind. Derzeit ist die Branche jedoch im Abwärtstrend. Burger King setzt seit Juli auf pflanzlichen Ersatz. Und will daran festhalten.
Schützenfest, Veganismus, Lockdown, Weiberstammtisch und „der ganze Heimatscheiß“: Martina Schwarzmann bringt das in derbem oberbayerischen Dialekt alles auf einen provinziellen Nenner.
Kuhmilch oder Hafermilch? Über dieser Frage erhitzen sich die Gemüter, doch es geht dabei um mehr.
Kann Hafermilch gegen die Klimakrise helfen? Der Agrarwissenschaftler Wilhelm Windisch über verschwenderische Veganer, effiziente Kühe und den Irrsinn mit dem Laborfleisch.
In Baden-Württemberg essen die Menschen im Schnitt 42 Maultaschen im Jahr. Nun soll die schwäbische Spezialität auch den Rest der Republik erobern. Dazu hat Bürger-Chef Martin Bihlmaier in seinem Unternehmen die „Attacke Deutschland“ ausgerufen.
Empörung statt Evidenz: Die niederländische Zukunftsanthropologin Roanne van Voorst preist den Veganismus als globalen Heilsbringer – und macht es sich dabei zu einfach.
Der Skandal um gefährliche Keime in Klinikessen hätte noch heikler werden können, wenn die Task-Force beim Regierungspräsidium nicht eingegriffen hätte. Pannen gab es trotzdem – vor allem beim Kreis.
Zwei Jahre lang wurde ein Obst- und Gemüsebetrieb im hessischen Gernsheim nicht kontrolliert. Mit fatalen Folgen. Aus dem jüngsten Lebensmittelskandal hat der Kreis Konsequenzen gezogen.
Angesichts des Skandals um verunreinigtes Gemüse aus Hessen wird der Ruf nach Konsequenzen lauter. Die FDP im Landtag attackiert Umweltministerin Hinz.
Ein Betrieb in Gernsheim hat offenbar mit Listerien verunreinigtes Gemüse an Kliniken geliefert. Ein Mensch ist gestorben. Der Kreis Groß-Gerau gibt Fehler zu.
Die Staatsanwaltschaft ermittelt einem Bericht zufolge gegen einen Obst- und Gemüsebetrieb in Südhessen. In der Produktion seien Rattenkot und Schimmel festgestellt worden. Mehrere Menschen erkrankten an Listeriose, es gab einen Todesfall. Das zuständige Ministerium verspricht Aufklärung.
Woher kommen die Querdenker? Steffen Greiner macht deren Wurzeln in der Lebensreform-Bewegung und den Inflationsheiligen von vor hundert Jahren aus. Geht die Analogie in seinem Buch über „Die Diktatur der Wahrheit“ auf?
Wer mit Selbstversorgung im Garten beginnt, landet irgendwann bei den essbaren Wildkräutern. Die leiden am lästigen Image, Unkraut zu sein, können aber mehr.
Der Agrarwissenschaftler Urs Niggli erklärt als Pionier des Ökoanbaus, warum Lösungen für die Ernährungskrise nicht mehr warten können – und wieso die Genschere dafür benötigt wird.
Ein Mann bekommt drei Jahre lang ohne Gegenleistung ein Grundeinkommen gezahlt. Was passiert mit ihm?
Die Feigenkultur ist auf spezielle Wespen angewiesen, damit saftige Früchte entstehen können. Und einige der Weibchen opfern sich für die nächste Generation.
Pferdemagen schützt die werdende Mutter davor, verhext zu werden und Zwiebeln geben ihr Kraft: Was Schwangeren hierzulande und anderswo auf der Welt empfohlen wird.
Neues im Hotel de France: Zwei junge Gastronomen beleben den alten Standort an der Wiesbadener Taunusstraße mit ihrem ambitionierten Restaurant.
Die Frankfurter Imbisskette „Best Worscht in Town“ hat mit ihren klassischen Würsten seit Jahren Erfolg. Jetzt nimmt sie eine neue vegane Version ins Programm. Unser Autor findet das gar nicht gut.
„Jedes Verbot ist auch ein Innovationstreiber“, sagt die Grünen-Kandidatin – und macht damit zunichte, was die Partei sorgsam aufgebaut hatte.
Kulinarisch am Puls der Zeit? Der Berliner Mensaleiter Andreas Hoffmann erzählt, warum nur noch vier Prozent der Gerichte für Studenten Fleisch oder Fisch enthalten und welche Speisen es jetzt noch gibt.
Die Currywurst scheint bei VW wie der Diesel zum Auslaufmodellmodell zu werden. Das ist aber kein Veggie-Day durch die Hintertür, sondern Eingehen auf die Bedürfnisse der Mitarbeiter – ganz ohne erhobenen Zeigefinger.
Der Frankfurter Shahin Kuzera führt eine Art Doppelleben: Nachts pflegt er Alte, tagsüber singt er in Parks. Woher nimmt er die Energie für zwei Jobs?
Im Lockdown müssen Eltern täglich hungrige Mäuler stopfen. Zehn Tipps, wie man es sich im Alltag leichter macht und trotzdem alle satt bekommt.