Der Guide Michelin vergibt seine Auszeichnungen für das Jahr 2020 und krönt Marco Müller vom „Rutz“ als ersten Berliner Koch mit drei Sternen. Damit ist dem Restaurantführer ein veritabler Coup gelungen.
Nach Deutschland geschleuste Vietnamesen werden häufig in Nagelstudios als billige Arbeitskraft missbraucht. Bundesweit wird nun mit einer Großrazzia gegen die Schleuser vorgegangen.
Dem Buchweizen ein Tempel: In der Crêperie „Blé noir“ in Marburg geht es französisch zu. Nicht nur die hauchdünnen Pfannkuchen überzeugen in dem kleinen Fachwerkhaus.
Zwei Männer finden sich zur rechten Zeit am rechten Ort und lassen ihr Leben vom Schicksal fügen, anstatt es zu verplanen: Das Restaurant „Le Moissonnier“ in Köln ist ein kulinarischer Glücksfall.
Ein Unternehmer berichtet vom Leben in einem italienischen Dorf, das wegen Corona unter Quarantäne steht.
Mark Zuckerberg ist der Wirt, in dessen Stube sich Rechtsextreme und Verschwörungsideologen treffen, die andere Gäste bedrohen und beleidigen. Warum wirft er sie nicht einfach raus? Ein Gastbeitrag.
Silio del Fabro ist ein Erz-Saarländer, gelassen, genießerisch, heimattreu – und ein fabelhafter Koch. In seinem Restaurant „Esplanade“ in Saarbrücken serviert er eine Genuss-, keine Experimentalküche. Die Kolumne Geschmackssache.
Genuss, der aus dem Wasser kommt: Im Frankfurter Restaurant „Krazy Kraken“ wird für Leute gekocht, die Fisch mögen. Nicht nur die Speisekarte macht das Lokal besonders.
Kochen hat Vivek Kumarkrushnun von seiner Mutter gelernt. Längst kocht der Inder in einem Lokal in Zürich. Extrem köstlich, scharf und raffiniert.
Geerntet wird nach den Phasen des Mondes: Aus der Hexenküche des serbischen Kräutersammlers und experimentierfreudigen Fernsehkochs Neša Travka.
Florian Neubauer ist ein Weltenwanderer und Unruhegeist, den es ausgerechnet nach Zermatt verschlagen hat. Und dort, im Angesicht des Matterhorns, lebt er sein wildes Leben einfach weiter. Die Kolumne Geschmackssache.
Der Ratskeller im Römer steht derzeit leer. Ein Frankfurter Gastronom wartet auf eine Zusage. Der Trägerverein „Deutsches Apfelweinmuseum“ hat andere Pläne für eine Zusammenarbeit.
Mette Søberg ist für das Restaurant Noma in Kopenhagen immer auf der Suche nach neuen, ungewöhnlichen Zutaten. Im Interview spricht sie über ihre kreative Arbeit als „Head of Culinary Research” und schwärmt von 20 verschiedenen Sorten Seetang.
In Restaurants und Herbergen fehlt Personal. Allein in Frankfurt sind Hunderte Auszubildendenstellen unbesetzt. Die Branche will jungen Leuten das Gastgewerbe wieder schmackhaft machen.
Andreas Krolik hat fern seiner Heimat aus dem „Lafleur“ das beste Restaurant Frankfurts gemacht – woran ausgerechnet das Glück seiner Kindheit einen entscheidenden Anteil hat.
Das Lokal des Gastronomen Nir Rosenfeld ist mit antisemitischen Schmierereien verunstaltet worden – mitten in Frankfurt. Im Interview spricht der gebürtige Israeli über die Tat, ob er nun Angst hat – und was ihm Deutschland bedeutet.
Bianca Bosker kündigte ihren Job, um ein Jahr lang den Sommeliers nachzueifern. Ein Gespräch über Sinn und Jargon, U-Bahn-Gerüche, Sexismus am Tisch – und warum Blindverkostungen das Selbstvertrauen stärken.
Gemüse und Obst, Getreide und Nüsse, hier und da Ei, etwas Milch, ein wenig Sahne. Im Darmstädter „Radieschen“ ist das seit 24 Jahren die Maxime.
In exklusiv eingerichteten Containern will der Inhaber des Restaurants „Schwarzwaldstube“ den Betrieb wieder aufnehmen. Die Übergangslösung soll sich mit dem Original messen können.
Ecuador galt lange genug als Bananenrepublik. Jetzt entdecken junge Köche den Reichtum von Natur und Kultur und schenken dem Land eine neue Identität.
Restaurants, die vor Problemen stehen, hoffen auf Consultants: Leute wie Björn Grimm. Im Interview erzählt er, wie eine Undercover-Ermittlung am Herd aussieht und warum er „Rach, der Restauranttester“ bedenklich findet.
Im Frankfurter Osthafen hat ein Hotel eröffnet, das den Erfinder der Kanalisation in der Stadt ehrt und auch sonst ganz anders sein will. Wer hier einzieht, soll Gemeinschaft finden.
In dem Restaurant OVNEW in Barcelona mischen Jon Giraldo und Jaime Lieberman die Gastro-Szene auf. Den Gästen wird eine Kombination aus Licht, Sound, Gerüchen, Akrobatik und sensationellem Essen geboten.
So beflügelnd kann ein Michelin-Stern sein: Der junge Koch Thomas Gilles bringt in seinem Restaurant „Le Gourmet“ zwischen Bonn und Köln mit viel Schwung rheinische Hochküche auf den Tisch. Die Kolumne Geschmackssache.
Fast frei Wochen sind seit dem verheerenden Brand in der „Schwarzwaldstube“ im Hotel Traube Tonbach vergangen, doch die Ermittlungen zur Feuerursache laufen weiter ins Leere. Bislang hat die Polizei nicht mehr als eine Vermutung.
In Deidesheim in der Pfalz ist Tradition alles. Das hindert Daniel Schimkowitsch jedoch nicht daran, im „L.A. Jordan“ seine eigene Geschichte zu schreiben. Die Kolumne Geschmackssache.
Nach dem Feuer im Pariser Traditionsrestaurant „La Rotonde“ laufen die Ermittlungen zur Ursache des Brandes. Ein Restaurantleiter spekuliert über Brandstiftung und einen möglichen Zusammenhang mit dem französischen Präsidenten.
Seit dem Untergang der DDR mussten wir nirgends mehr anstehen. Jetzt geht es wieder los – im Restaurant, auf dem Flughafen, überall. Wie konnte es so weit kommen?
Am frühen Samstagmorgen brach im historischen Pariser Restaurant „La Rotonde“ ein Feuer aus. Ein Fenster wurde eingeschlagen und Benzingeruch lag in der Luft.
Der einflussreiche Michelin-Verlag hat das Restaurant des vor zwei Jahren verstorbenen Gastronomie-Papstes Paul Bocuse degradiert. Das Kochteam in Lyon zeigt sich vom Urteil erschüttert.
Gourmets in Frankreich und aller Welt sind entsetzt: Zwei Jahre nach dem Tod von Spitzenkoch Paul Bocuse hat sein legendäres Restaurant „L'Auberge du Pont de Collonges“ bei Lyon seinen dritten Stern im Michelin-Führer verloren - erstmals seit 1965.
Ein Name, ein Programm: Michael Kempf und Joachim Gerner machen es in ihrem Restaurant „Facil“ in Berlin den Gästen leicht, ihre Küche zu verstehen. Die Kolumne Geschmackssache.
Der cleverste Traubenverkäufer Amerikas, die unpatriotischste Spätburgunder-Liebhaberin an der Pazifikküste und zwei Ex-GIs mit deutschen Erweckungserlebnissen: Kaliforniens Winzerschaft ist so schillernd, wie es seine Weine sind. Drei Proben aufs Exempel.
An italienischen Restaurants mangelt es Frankfurt nicht. Das elegante „Via Monte Napoleone“ ist dennoch eine Bereicherung. Was macht es so besonders?
Im Fall des niedergebrannten Drei-Sterne-Restaurant haben die Ermittler neue Erkenntnisse. Kriminalpolizisten und Sachverständige haben erstmals die Ruine des Gebäudes betreten.
Der Hotelchef der „Schwarzwaldstube“ erwägt, das abgebrannte Traditionslokal für eine Zeit an anderer Stelle aufzumachen. Derzeit ist das Gebäude einsturzgefährdet. Übernächste Woche könnte es bereits abgerissen werden.