Egal, ob zu Hause oder im Restaurant: Wein ist oft zu kalt oder zu warm. Aber welche Temperatur ist die richtige? Unser Kolumnist empfiehlt einfache und schnelle Lösungen, Wein auf die richtige Trinktemperatur zu bringen.
Einen „guten Italiener“ kennt jeder in Deutschland, einen „guten Spanier“ fast niemand – obwohl die spanische Küche exzellent ist und ihre Spitzenköche weltweit führend sind. Auf den Spuren eines Rätsels.
Ein gewalttätiger Stasioffizier als Vater, Monate im Jugendgefängnis in der Biographie: Heute ist der in der DDR geborene Fabian Günzel Eigentümer des Sternerestaurants „Aend“ in Wien – und Österreichs „Koch des Jahres“.
Immer wieder gibt es Klagen über Arbeitsbedingungen in Spitzenrestaurants – wie zuletzt in René Redzepis „Noma“. Darf man sich das Essen überhaupt noch schmecken lassen?
Südkorea hat Popmusik zum wichtigsten Kulturexport gemacht. Jetzt kommt auch noch die Überband BTS zurück. Seoul ist im Ausnahmezustand.
Die Crème de la Crème der französischen Restaurants ist in Monaco gekürt worden: 31 Restaurants haben es in den Olymp der französischen Gastronomie geschafft – eines davon zum ersten Mal.
Vor der Straße von Hormus gibt Teheran den Türsteher: Nur Freunde kommen rein. Indien zählt dazu. Weil dort Gas knapp wird, streichen Restaurants Frittiertes von der Karte.
Edles hat seinen Preis, auch wenn es um Erbsen geht: Im Restaurant „The Dune“ im neuen Hotel „The Florentin“ Frankfurt setzt die Küche auf Luxusprodukte.
Der gefeierte dänische Koch Redzepi soll Mitarbeiter geschlagen und gemobbt haben. Nun zieht er sich aus dem „Noma“ zurück. Zuvor waren mehrere Sponsoren abgesprungen.
Im Salzburger Sternerestaurant „Senns“ können Koch-Anfänger als sogenannter „Chef for a day“ einen Tag lang in der Küche mitarbeiten. Unser Autor probiert es aus – und hofft, den Abend nicht zu ruinieren.
Ein Familienbetrieb wie aus dem Bilderbuch: Im Frankfurter Restaurant „Nr. 16“ kommt die sardische Küche groß heraus. Die Pasta-Portionen sind so üppig, dass man sich unbesorgt einen Teller teilen kann.
Emile van der Staak führt in Nimwegen das einzige vegane Restaurant der Welt mit zwei Michelin-Sternen. Ohne den essbaren Wald seines Geistesbruders Wouter van Eck wäre es undenkbar.
Die Senkung der Mehrwertsteuer in Restaurants kommt bei Verbrauchern kaum an. Das zeigt eine Datenanalyse der F.A.Z., des „Tagesspiegel“ und der „Stuttgarter Zeitung“.
Kassel verfügt über eine der größten Kunstausstellungen der Welt. Die Restaurantkultur ist weniger weit entwickelt, findet unser Kritiker. Das zeigt sich etwa im spanischen Restaurant „El Erni“.
Luis Hendricks hat das „Pietsch“ in Wernigerode zum einzigen Zwei-Sterne-Restaurant der östlichen Länder gemacht – und das ausgerechnet mit einer grenzenlos kosmopolitischen Küche.
Inhaber Manuel Stirn will das Steinhaus in Oestrich-Winkel verkaufen. Das Restaurant ist bereits geschlossen.
Mitten im Telefonat könnte bald eine neue Stimme auftauchen: ein sprachgestützter KI-Assistent, der Restaurants in der Nähe finden, live übersetzen oder Termine im Kalender notieren soll. Ins Leben gerufen hat die Idee die Deutsche Telekom.
Im Restaurant hoch oben in der Bergisel-Schanze kann man mit Blick auf Innsbruck und die Berge der Nordkette herrlich unsportlich verweilen.
Der junge badische Koch Niclas Nussbaumer geht in seinem gerade eröffneten Restaurant „the dune“ aufs Ganze. Und das kann der Feinschmeckerszene am Main nur guttun.
Sie schwitzen und schuften, um ihren Gästen das perfekte Essen zu bereiten – aber was essen Köche eigentlich selbst? Unsere Autorin hat das Personalessen in renommierten Küchen probiert.
Lebensmittelkontrolleure müssen hartgesotten sein, es gibt nichts, was sie nicht schon gesehen haben in Cafés und Restaurants. Ihre Berichte sind zum Gruseln – eine Empfehlung, nicht mehr essen zu gehen, sei das aber nicht.
Anfang Januar wurde die Mehrwertsteuer für Restaurants gesenkt. Viele Lokale lassen die Preise trotzdem unverändert. Drei Wirte erzählen, warum sie es anders machen.
Frankreichs kulinarische Hauptstadt ist unbestritten Lyon. Und die Stadt unternimmt alles, um sich vom übermenschlichen Erbe eines Paul Bocuse zu emanzipieren – ob das gelingt?
Die ständige Reizüberflutung kann nicht nur für Menschen mit Autismus überfordernd sein. Immer mehr Geschäfte bieten deshalb „Stille Stunden“ an. Das ist auch gut für die Gesundheit.
Nach mehr als 25 Jahren endet in Wolfsburg eine Ära: Das Dreisternerestaurant „Aqua“ schließt, Spitzenkoch Sven Elverfeld hört auf. Er möchte den Fokus auf etwas Neues setzen.
Das Restaurant „The Legacy“ im Frankfurter Bahnhofsviertel serviert gute Fleischgerichte, aber nicht nur das.
In der Nähe von Frauenkirche und Semperoper empfängt Gerd Kastenmaier, ein in Sachsen prominenter Koch, seine Gäste. Unser Restaurantkritiker hangelt sich im Menu von Enttäuschung zu Enttäuschung.
Der Schauspieler Shenja Lacher spielt in der neuen Episode von „München Mord“ im ZDF einen Koch. Im Interview verrät er, was Köche und Schauspieler gemeinsam haben und wieso es am Herd und im Drama mit Leidenschaft zur Sache gehen muss.
Jüdisch-israelische Restaurants werden angefeindet. In Frankfurt haben Zoe Rosenfeld und Bruno Albrecht mit Hass und Boykottaufrufen zu kämpfen. Ihre Gegner werfen ihnen vor, sie bereicherten sich an der arabischen Küche.
Grünkohl heißt jetzt „kale“ und gilt als Superfood. Mittlerweile ist ein regelrechter Kult um das Gemüse aus Omas Garten entstanden. Was ist dran?
In seinem Restaurant im fränkischen Iphofen bereitet Lukas Rönniger in einer winzigen Küche 40 Menüs zu – und verrät uns die bayerische Version eines italienischen Klassikers, die auch zuhause gut gelingt.
Mit neuen Möbeln und Nudeln aus eigener Herstellung: Zu den Weinen aus dem Rheingau gibt es im Restaurant des Klosters Eberbach in Eltville jetzt italienische Küche. Und das passt.
Wild ist im Winter die Leibspeise aller Menschen in den Ardennen. Und die Köche bereiten es inzwischen so kunstvoll modern zu, dass man Hirsch und Reh unmöglich widerstehen kann.
Im Bundestag herrscht gähnende Leere. Doch unsere Kolumnistin weiß sich zu beschäftigen: Sie probiert die Kochübungen von Japans Botschafterin aus.
Marco Müller ist Küchendirektor im Berliner „Rutz“ mit drei Michelin-Sternen. Uns verrät er, was ihn inspiriert und was im Kühlschrank eines Sternekochs nie fehlen darf.
Mehrere Gäste klagen in einem Restaurant an der Ostseeküste über Verletzungen im Mundbereich. Womöglich wurde ihnen versehentlich ein Reinigungsmittel statt eines alkoholischen Getränks serviert.
Schöne und gute Lokale gibt es in und um Frankfurt etliche. Zum Ende des Jahres zeigen wir eine Auswahl – zum Glück ist sie unvollständig.
