Gault-Millau Alle Nachrichten und Informationen der F.A.Z. zum Thema

Der Kräuterkönig

Der Franzose Jean-Luc Rabanel setzt auf eine Küche, die zu großen Teilen aus dem besteht, was im Garten wächst – aus Gemüse, Kräutern und Blüten.

Ein einziges Sommerfest

Die österreichische Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher hat ein Kochbuch mit ihrem Schwiegersohn Thomas Dorfer geschrieben, der ihren Platz in der Küche des „Landhaus Bacher“ übernommen hat – die Übergabe war erfolgreich.

Gipfel und Grenzen

Oberhalb von Zermatt erschließt die am höchsten gelegene Seilbahn der Alpen ein famoses Pistennetz. Manchmal aber stoppen die extremen Wetterbedingungen den Drang der Skifahrer in die hochalpine Region.

Die Reiserouten des Alfons Schuhbeck

Die Tester des Gault Millau waren mit der neuen Gewürzküche von Alfons Schuhbeck so gar nicht zufrieden. Doch sein Buch zu diesem Thema ist gar nicht schlecht.

Wohlfühlaufenthalte in Schweizer Wellness-Hotels

Die Schweiz bietet eine breite Palette an Wellness-Hotels. Im Trend liegen Anwendungen, die vor allem auf Nachhaltigkeit, Authentizität und Naturverbundenheit ausgerichtet sind.

Gusto 2012

Ein Saibling saß auf einem Bachgerieselkiesel

Christian Jürgens, einer der besten deutschen Köche, hat den Tegernsee zu seiner kulinarischen Heimat erkoren - und mit der „Genusswerkstatt“ einen Schrein errichtet.

Es muss nicht immer Fregola sein

Andree Köthe vom „Essigbrätlein“ in Nürnberg ist in der neuen Ausgabe des Gault-Millau-Restaurantführers „Koch des Jahres“.

„Wir spielen mit jedem Teller Champions League"

Sterne- und Hertha-Koch Tim Raue über Currywurst in der Ostkurve, Heilbutt in der Berliner VIP-Lounge und Teamwork in der Küche.

Welchen Portwein meint er wohl?

Bei Peter Knogl, einem der besten Köche der Schweiz, geht es knapp und konzentriert zu: auf dem Herd wie in diesem Kochbuch. Nur bei den Zutaten ist der Präzisionsfanatiker ungenau.

Die F.A.Z. zeigt den Spitzenkoch Harald Wohlfahrt als klugen Kopf in der legendären F.A.Z.-Kampagne

Für Spitzenkoch Harald Wohlfahrt gehört Dampf zum Alltag in der Küche - doch nur selten in dieser Menge und schon gar nicht in so schwindelerregender Höhe, wie es das aktuelle Anzeigenmotiv der legendären F.A.Z.-Kampagne zeigt. Dort sitzt der Starkoch am Rande eines riesigen Kochtopfs: auf einem Kühlturm im Badischen.

Genuss ohne Erläuterung

Es ist schon einige Jahre her, dass in Brüssel ein neuer Name zwischen all den kulinarischen Platzhirschen auftauchte. Die Herren Jean-Pierre Bruneau ("Bruneau") und Pierre Wynants ("Comme chez Soi") pflegen weiter selbst oder mit ...

"Grubers Kehlberghof" in Graz

Im Südosten Österreichs schlummert ein kulinarischer Landstrich, der zu den außerordentlichsten in Europa gehört: die Steiermark. In der Welt der Genüsse hat sie sich mit Kürbiskernöl, Sauvignon blanc und herrlichem Geflügel einen Namen gemacht.

Die ganze Wahrheit kennt nur der Wurstseppel

In Bergisch Gladbach gibt es mehr Drei-Sterne- Restaurants als in Berlin, Hamburg, München und Frankfurt zusammen. Deswegen ist die Stadt in Feinschmeckerkreisen weltberühmt. Doch wie verkraftet sie diesen Ruhm? Oder weiß sie überhaupt um ihn? Ein Testbesuch mit Festessen.

Die ganze Wahrheit kennt nur der Wurstseppel

Lügen ist Sünde, deswegen die brutale Wahrheit zuallererst: Der deutsche Sündenfall heißt Bergisch Gladbach. In dieser unschuldigen Stadt am Rand der Rheinischen Tiefebene wurden alle architektonischen, urbanistischen und ästhetischen ...

Der neue Dreh beim Wein

Die Verschlusssache Wein ist eines der heikelsten Themen, das die Branche in den vergangenen zwanzig Jahren beschäftigte. Kork oder Alu? Ziehen oder drehen? Lange standen die Traditionalisten den Modernisierern gegenüber.

Wegweiser

Die Bundesgartenschau in Koblenz ist nicht nur ein lohnendes Ziel für Klein- und Großgärtner, sondern auch für Familien mit kleinen Kindern. Dieser Meinung ist zumindest der neue Taschenreiseführer "Koblenz & die Meisterwerke der Region".