Die oberösterreichische Stadt Linz will sich etwas trauen: „Veränderung und Erlebnis“ heißt die Devise bei Kunst, Kultur und Tourismus – und das funktioniert verblüffend gut.
Er ist reich an Fett, aber auch reich an Geschmack: Der weiße Speck aus der Toskana galt früher als Kraftnahrung für die Arbeiter in den Steinbrüchen von Carrara. Heute gilt er als Delikatesse der italienischen Küche.
Die Verherrlichung der neunziger Jahre nimmt in Serbien zu. Aktuell sorgt ein Mladić-Graffito in Belgrad für Aufsehen. Aktivisten wollten das Bild des bosnisch-serbischen Kriegsverbrechers entfernen – dann kam die Polizei.
Auf der Kanalinsel Jersey, kulturell zwischen England und Frankreich gelegen, schätzt man Kuh und Auster, nicht so sehr Äpfel. Ein Besuch auf knapp 120 Quadratkilometern englischer Countryside-Gemütlichkeit.
Im Norden Portugals verbergen sich große kulinarische Schätze des Landes. Ein Roadtrip entlang versteckter traditioneller Tavernen.
Für Touristen am Meer sind glibbernde Quallen ein Albtraum. Ein italienischer Spitzenkoch und europäische Forscher betrachten die Meerestiere anders: als Delikatesse, die als nachhaltiges Nahrungsmittel weltweit taugt.
Der promovierte Jurist Fabian Riedel züchtet hinter dem Münchner Flughafen „Bayerische Garnelen“ von erstaunlicher Qualität – und könnte damit einen Weg in die Zukunft der globalen Fischerei weisen. Die Kolumne Geschmacksache.
Rudi Hell ist einer der letzten Rheinfischer in Nordrhein-Westfalen. Von seinen Erfahrungen können auch Wissenschaftler viel lernen – zum Beispiel über den vielleicht mysteriösesten Fisch der Welt.
Eingeschleppte Tier- und Pflanzenarten bedrohen das hiesige Ökosystem. Es sei denn: Wir Menschen essen sie auf. Erste Geschäftsmodelle gibt es schon.
Im Kongobecken ist eine Renaissance der Forstwissenschaften zu beobachten. Wie eine Forschungsstation dem Klima- und Artenschutz dienen kann.
Max Tönnies steht vor dem Sprung an die Spitze von Europas größtem Fleischkonzern. Mit Veggie-Wurst und Mindestlohn will er das lädierte Image des Familienunternehmens aufpolieren.
Die schwersten Partien des Koloraturfachs konnte sie so makellos singen, dass es dem Publikum den Atem raubte: Jetzt ist die Sopranistin Edita Gruberová mit 74 Jahren gestorben.
Lotta Klemming war unzufrieden mit ihrem Job in der Modebranche und kehrte zurück in ihre Heimat an Schwedens Küste. Dort arbeitet sie heute als einzige Austerntaucherin des Landes. Der Fotograf Jonathan Nackstrand hat sie begleitet.
Katrin Böhning-Gaese kämpft für mehr Artenvielfalt, Hans Joosten um die Moore. Nun wurden die beiden Klimaforscher in Darmstadt von Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier mit dem Deutschen Umweltpreis ausgezeichnet. Die Preisverleihung nutzten sie für einen dringlichen Appell.
Wir reden davon, den Klimawandel zu bekämpfen, schweigen uns aber über Nutztierhaltung und Fleischproduktion aus. Dabei gehört beides zusammen.
K-Pop-Star Lalisa konnte wegen der Pandemie seit zwei Jahren nicht mehr in ihre Geburtsstadt Buri Ram reisen. Was sie besonders vermisst: Fleischbällchen to-go. Straßenstände können sich seit diesem Bekenntnis vor Kunden kaum retten.
Grün wie eine Sommerwiese und perfekt, wenn ihnen gut eingeheizt wird: Zucchini können wunderbar nach Urlaub schmecken. Viel Arbeit machen sie dabei nicht.
Wasabi ist eine weltweit begehrte Delikatesse – und teuer: Ein Kilo kostet mehr als 200 Euro. Jetzt wird er auch mitten im Atlantik angebaut.
Was appetitlich ist und was nicht, ist immer eine Frage der kulturellen Perspektive: Das Disgusting Food Museum in Berlin schickt die Besucher auf eine kulinarische Weltreise des Ekels, inklusive Verköstigung.
Der Name ist nicht sonderlich appetitlich, das Gericht dafür sehr: Pfälzer Saumagen hat dank Kanzler Kohl Weltruhm erlangt – und den besten macht immer noch sein ehemaliger Hoflieferant Klaus Hambel aus Wachenheim. Die Kolumne Geschmackssache.
Im schönen Pfälzer Winzerdorf Forst keltert Sabine Mosbacher-Düringer gemeinsam mit ihrem Mann Rieslinge, die zum Schönsten gehören, was der deutsche Weinbau zu bieten hat. Die Kolumne Geschmackssache.
Volker Stumpe wirkte an zentraler Position in der Sportredaktion der F.A.Z. Bei ihm lief zusammen, was die Reporter berichteten. Am Sonntag ist er im Alter von 59 Jahren gestorben.
Kurz vor dem zweiten Lockdown eröffnete das „Flowdeli“ – um gleich wieder zu schließen. Jetzt macht das Café im Jüdischen Museum seinen Gästen wieder ein besonderes Angebot.
Das Würzburger Mozartfest bietet einen furiosen „Idomeneo“ mit Christophe Rousset, einen scharfkantigen Bruckner und eine fragile Uraufführung mit Andris Nelsons.
Die Meere leiden an Überfischung, an den Siegeln für nachhaltigen Fischfang gibt es Zweifel. Zu Recht? Die wichtigsten Fragen und Antworten.
CDU und CSU wollen vor der Bundestagswahl abgewanderte Wähler zurückholen, die Fischindustrie steht in der Kritik und steigende Benzinpreise belasten die Bevölkerung. Was sonst noch wichtig wird, steht im F.A.Z.-Newsletter.
Noch ist die Spitzengastronomie fast überall geschlossen. Auch die Zulieferer sind von der Krise betroffen. Doch wie erleben ihre Lieferanten die Pandemie?
Erstmals vollständig: Der Briefwechsel zwischen Hugo von Hofmannsthal, Richard Strauss und Alfred Roller in einer exzellenten Edition.
Zwei Milliarden Menschen essen täglich Insekten. Deutsche sind nur wenige darunter. Sind wir ignorant? Eine Verkostung.
Corona bei Migranten +++ Einwanderer und Corona +++ Dantes Verse +++ Film über Herstatt-Pleite +++ "Cancel Culture"
Früher hieß es, dass bei schlechtem Wetter zur aktuellen Jahreszeit die Aussicht auf die kommende Schnepfenjagd schlecht sei. Welche verrückten Legenden hegen sich noch um diesen Vogel?
Die Blaukrabbe wird zwar im Süden Kroatiens als Delikatesse gehandelt, aber sie verdrängt immer mehr den örtlichen Aal. Ihr Ursprung liegt im Atlantik.
Können wir den Umweltsiegeln auf den Fischverpackungen vertrauen? Und was bringt es, Fisch aus Aquakulturen zu kaufen? Unsere Autorin ist diesen Fragen nachgegangen.
Unsere Autorin musste inmitten des Lockdowns nach New York reisen. Und entdeckte den Geschmack der Stadt als Lieferservice an die Wohnungstür.
Der Blockchain-Technik wird Großes zugetraut. Doch können Anleger sich den Hype zunutze machen? Warum es Mut braucht – und was Garnelen damit zu tun haben.