Für einen Taschenkrebs lassen viele Feinschmecker sogar einen Hummer links liegen – so wie der Zweisternekoch Frédéric Morel aus Münster, der ihn als gebürtiger Bretone mit puristischer Ehrerbietung zubereitet.
Können 120 Elefanten ein Hochhaus stützen? Gibt es einen Pilgerort für Laternenfreunde? Und wer hat diesen Regen bestellt? Antworten aus einem beharrlichen Land.
Ein Kommafehler und eine Wagenladung Likörwein brachte den Gründer von Vom Fass auf seine Geschäftsidee. Mittlerweile führt der Sohn ein Feinkost-Unternehmen mit weltweit 240 Franchise-Filialen.
Blauflossen-Thun ist der König der Thunfische. Und der beste kommt aus der Meerenge von Gibraltar: Auf Beutefahrt mit Fischern, die sich der striktesten Nachhaltigkeit verschrieben haben.
Für viele Teenager der Achtziger und Neunziger war Amerika mehr als ein Land – es war ein Traum, gespeist aus Rockmusik und Filmen. Bruce Springsteen, der diesen Traum immer auch hinterfragte, bringt ihn nun zurück ins Frankfurter Waldstadion.
Hier muss man nicht das immer gleich große Menü essen: In „Jan’s Restaurant“ haben Gäste mehr Freiheiten als in anderen Sterne-Restaurants. Schmeckt man das auch? Die Kolumne Hier spricht der Gast.
Spargel ist das beliebteste Saisongemüse der Deutschen. Während in anderen Ländern bevorzugt grüner Spargel gegessen wird, favorisieren die Deutschen eindeutig weißen Spargel. Dabei bietet grüner Spargel durchaus Vorteile.
Ein Lehrstück über Diktatur und Kulturerbe: 1936 und 1937 nutzte Goebbels die Berliner Pfaueninsel für pompöse Empfänge. Anschließend ließ die Organisation „Kraft durch Freude“ die Volksgenossen im preußischen Idyll schlemmen und tanzen. Das gab der Insel den Rest.
Das gibt es wirklich: einen isolierten Ort mitten im Urwald des Amazonas voller Geschichte, Geheimnisse und Abenteuer. Keine Straßen führen zu ihm hin, wer ihn besuchen will, muss übers Wasser kommen oder durch die Luft: Das ist Iquitos in Peru.
Die Sichtung eines riesigen Hais an der Adriaküste sorgt im Internet für Aufregung und Begeisterung. Ein Meeresbiologe erklärt, was es mit dem seltenen Tier auf sich hat.
Ratschläge für gesunde Essgewohnheiten gibt es viele – doch nur wenige helfen wirklich. Eine Ernährungsmedizinerin erklärt, worauf es ankommt und warum man nicht jedem Trend folgen sollte.
Auch im Frühling ist Pilzsaison, vor allem, wenn einem der Sinn nach Morcheln steht. Aber auch hier kann man allerhand falsch machen.
Schönheit kann auch ein Fluch sein: Mit seinem neuen Film „Parthenope“ setzt der italienische Regisseur Paolo Sorrentino seiner Heimatstadt Neapel ein bildgewaltiges Denkmal.
Der innerste weiße Strang des Lauches schmeckt so ähnlich wie weißer Spargel. Wussten Sie nicht? Unsere Autorin auch nicht – bis zu diesem Rezept für süßsauren Lauch mit Ziegenquark und Korinthen.
Starker Auftritt: Die Junge Deutsche Philharmonie feiert ihren 50. Geburtstag in der Berliner Philharmonie und demonstriert, zu welchen Leistungen demokratische Mitbestimmung motivieren kann.
Das ZDF widmet dem legendären Showmaster Hans Rosenthal zu dessen 100. Geburtstag eine Hommage. Der Film „Rosenthal“ spart nicht aus, wie unsensibel der Sender dem Holocaustüberlebenden begegnete.
Bei einem Hässlichkeitswettbewerb unter Meeresbewohnern hätte der Seeteufel gute Gewinnchancen. Er ist aber auch ein wahres Geschmackswunder, vor allem dann, wenn man ihn so zubereitet wie die Zwei-Sterne-Köchin Douce Steiner.
Für Gänseleberpastete werden die Vögel unter Zwang so überfüttert, dass ihre Leber verfettet. Deren buttrige Konsistenz lässt sich nun auch ohne diese Tierquälerei erreichen.
Nachhaltige, aber teurere Lebensmittel: Diese Wette von Followfood geht mehr und mehr auf – nicht nur mit Fisch. Am Anfang ging es aber vor allem ums Geld: Zwei BWL-Studenten haben das Friedrichshafener Unternehmen gegründet, um ihr Studium zu finanzieren.
Hermann Henselmann war ein moderner Architekt, der zum wichtigsten Baumeister der DDR wurde. Jetzt widmet ihm seine Enkeltochter Florentine Anders einen Roman – in dem die wirklichen Helden Henselmanns Frau und seine Tochter sind.
Das „Landgang“ ist das zweite Restaurant im luxuriösen Hotel „Fährhaus“ in Koblenz. Hier setzt man auf günstigere Zutaten als in der Gourmetküche nebenan. Lohnt sich der Besuch? Die Kolumne „Hier spricht der Gast“.
Dirigentinnen debütieren bei den Berliner Philharmonikern: Während Joana Mallwitz das Drama sucht, aber nicht immer Harmonie findet, beeindruckt Dalia Stasevska durch technische Ökonomie und glücklichen Atem.
Vor 150 Jahren wurde Maurice Ravel geboren. Eine Ausstellung in Paris und ein Kinofilm würdigen den Komponisten des „Boléro“. Noch näher kommt man ihm in seinem Haus in Montfort-l'Amaury.
Wer kann da schon widerstehen? Desserts bieten Künstlern seit Jahrhunderten verlockende Motive. Eine Ausstellung in Den Haag präsentiert das äußerst appetitlich. Und auch auf dem Kunstmarkt ist Süßes gefragt.
Die ersten Insekten fliegen nun – und sie brauchen dringend Nektar. Welche Pflanzen jetzt besonders wichtig sind und warum Gärtner gerade nicht buddeln sollten.
Ein Schnitzel kostet 28,50 Euro: Das Berliner Restaurant Paris-Moskau taugt nicht als Ersatzkantine für Beamte von nebenan. Hier treffen sich die politischen Verschwiegenheitsprofis.
Die Securing Energy for Europe GmbH ist der Öffentlichkeit allenfalls unter ihrem früheren Namen bekannt: Gazprom Germania. Dabei bewegt und investiert der Konzern Milliarden. Was steckt dahinter?
Wenn Unternehmer in den Ruhestand gehen, ist es das Ende eines Lebenswerks. Hans Petersen hat das gerade erlebt. Die Geschichte eines Frankfurter Feinkostladens.
Kaninchen sind keine Plage, sondern ein Hochgenuss. Trotzdem verschmähen sie die meisten Deutschen. Wer sie jedoch so wie der legendäre Dieter Müller zubereitet, wird garantiert zum Besseren bekehrt.
Dieses Camp kam bis jetzt ohne hochimpulsive Charakterausfälle aus. Doch am Tag des ersten Zwangsauszugs segeln einige Kandidaten auf der Kante zur Cancel Culture. Sie haben Glück, dass die Zuschauer zuerst die Langweiler rauswählen.
Cimabue im Louvre, gerettete Spitzenstücke europäischer Malerei aus Odessa und William Turner in Erfurt: Das gibt es im Februar in den europäischen Museen zu sehen. Der kuratierte Ausstellungskalender des F.A.Z.-Feuilletons.
Julian Stowasser hat sich im „Lakeside“ in Hamburg mit seiner unbekümmerten, kraftstrotzenden Weltküche zwei Michelin-Sterne erkocht – und vermeidet es beharrlich, sich auf einen Stil festzulegen.
Auf einem Fischmarkt am Südchinesischen Meer wurde eine neue Art großer Krebstiere entdeckt und kreativ benannt. Sie sollen besser schmecken als Hummer.
Als Feldherr erwarb er sich vergänglichen Ruhm, als Lebenskünstler und Genießer wurde er sprichwörtlich: Peter Scholz erzählt die Geschichte des römischen Aristokraten und Influencers Lucius Licinius Lucullus.
In seinem Schwarz-Weiß-Film „Das Mädchen mit der Nadel“ verbindet der schwedische Regisseur Magnus von Horn naturalistische Schilderungen des Arbeitermilieus um 1918 mit cineastischer Kraftmeierei.
Wenn der Skrei, der berühmte Winterkabeljau, im Januar die Lofoten erreicht, fällt ganz Norwegen in einen kulinarischen Rausch. Warum es gar nicht anders geht, zeigt der Zwei-Sterne-Koch Andreas Krolik mit seinem Rezept.