Eine Schau über Nick Cave nahe Den Haag und Welterschließung durch Strichführung in Hamburg: Das gibt es im Januar in den europäischen Museen zu sehen. Der kuratierte Ausstellungskalender des F.A.Z.-Feuilletons.
Noy am Bornheimer Uhrtürmchen verkauft Käse, Schinken und Antipasti in bester Qualität. Fonduekäse wird hier auf Wunsch zusammengemischt. Und in der Küche steht die Mama und kocht.
Die Gans ist ein beliebtes Essen zum Fest. Hierzulande werden Tiere im Freiland gehalten. Aber die meisten Weihnachtsgänse stammen aus dem Ausland – und dort ist die Haltung oft weniger artgerecht.
In Europa war die Auster einst so beliebt, dass sie geplündert wurde. Seitdem floriert ein fremder Vetter und nährt nicht nur kulinarische Hoffnungen.
Beim Adventskonzert im Schloss Bellevue hat der Bundespräsident auf das Jahr zurückgeschaut. Dabei lauschten das Staatsoberhaupt und seine Gäste nicht nur der Musik, sondern sangen auch selbst. Und genossen einige Delikatessen.
Madagaskar ist eine Schatztruhe der Natur, prall gefüllt mit endemischen Arten, denen man als Reisender verblüffend nahe kommt. Doch die viertgrößte Insel der Erde macht es ihren Besuchern und ihren Bewohnern nicht immer leicht.
Carpaccio könnte sich von ihm eine Wand abschneiden: Zwanzig Jahre nach dem Tod des Frankfurter Malers Bernd Pfarr zeigt das Caricatura-Museum seine altmeisterliche Konzeptkunst.
Rembrandts Amsterdam im Frankfurter Städel, Caspar David Friedrich in Weimar und Neue Sachlichkeit in Mannheim: Das gibt es im Dezember in den Museen zu sehen. Der Ausstellungskalender des F.A.Z.-Feuilletons.
Sie ist köstlich, aber im Laden ganz schön teuer – von den langen Warteschlangen ganz zu schweigen. Dabei ist es recht einfach, Dubai-Schokolade selbst zu machen. Wie das geht, verraten wir hier.
Arbeiten von Alexandra Tretter sind in der Frankfurter Galerie Jackie Strenz zu sehen.
Extremismus der Innigkeit: Die Oper Frankfurt bringt mit dem Dirigenten George Petrou Georg Friedrich Händels „Partenope“ heraus, dass das Publikum vor lauter Glück ganz benommen ist.
Kinderporträts in Dessau, Monets Ansichten der Themse und vermeintliche Rembrandts in Leipzig: Diese Ausstellungen erwarten Sie im November in den Museen. Der Ausstellungskalender des F.A.Z.-Feuilletons.
Wer Pilze mag, der muss sie nicht unbedingt selbst suchen. Viele Schwammerl werden gezüchtet, einige bereits seit Millionen von Jahren.
Ein Chefkoch in Shanghai berichtet: In „Schindlers Tankstelle“ genießen Chinesen häppchenweise deutsche Kultur.
Die Fischkonserve gilt in der Spitzengastronomie plötzlich als Delikatesse – und macht auch auf Tiktok Karriere. Was steckt dahinter?
Von Tartines in einer alten Apotheke zu einer zunehmend feinen Küche in einem Weingut: Das „Les Deux Dienstbach“ in Hochheim.
Sissi Chen teilt auf Instagram mit viel Erfolg chinesische Rezepte. Im Interview spricht sie über ignorante Esser, kulinarische Wertschätzung – und verrät ihr Rezept für Mapo Tofu.
Das spanische San Sebastián ist die europäische Gastro-Hauptstadt: Hier verteilen sich 16 Michelin-Sterne auf acht lokale Restaurants. Und jedes Gericht, das hier serviert wird, erzählt seine eigene Geschichte.
Anton Bruckners Frühwerk rückte mit Konzerten von Christian Thielemann und dem Rias-Kammerchor in den Mittelpunkt des Musikfestes Berlin. Das Festival schloss mit einem Besucherrekord.
Mensch und Aal verbindet eine lange Geschichte. Doch seit einem halben Jahrhundert geht es den Fischen schlecht, ihre Bestände schrumpfen. Schutzbemühungen zeigen kaum Wirkung.
Jugendliche entscheiden heute wieder gemeinsam mit ihren Eltern, was sie werden wollen – und werden von deren Klischees beeinflusst. Etwa, dass man mit einem Uniabschluss leichter gutes Geld verdient.
Eine extreme Dürre bedroht Griechenlands Landwirtschaft. Regierungschef Mitsotakis erklärt die Wahrung der Ernährungssicherheit zur Priorität.
Häppchenweise: Ute Cohen serviert bekannte und weniger bekannte Geschichten und Anekdoten aus der kulinarischen Welt.
Wenn Kugelfisch falsch zubereitet wird, kann er tödlich sein. In Japan hat nun eine Fünftklässlerin die Prüfung zur Fugu-Köchin erstanden. Zu den ersten Testessern zählte der Gouverneur ihrer Heimatregion.
Der britische Wissenschaftsautor Tim Spector sagt: Vieles, was lange als gesichertes Wissen über Ernährung galt, ist falsch. Aber er hat auch gute Nachrichten.
Martin Stiegler baut im Herzen von Franken Haselnüsse an und verarbeitet sie in seiner Manufaktur zu Delikatessen wie Creme und Mousse, Schnaps und Likör, die den Industrieprodukten haushoch überlegen sind.
Die Wisag verliert einen Auftrag am Flughafen Frankfurt. Die SPD will von den US-Demokraten lernen und der Wandertipp führt in den Pfälzerwald. Die F.A.Z.-Hauptwache blickt auf die Themen des Tages.
Thorsten Legat lästert am Lagerfeuer, Gigi Birofio verweigert Kuss-Avancen und Kader Loth stellt pikante Sexfragen – das Dschungelcamp im Eskalationsmodus.
Beim Lucerne Festival lädt Daniel Barenboim die Geigerin Anne-Sophie Mutter zum Innehalten ein, verliert sich Klaus Mäkelä im Nebel und erzählt Riccardo Chailly musikalisch von zerstörtem Vertrauen in alles Vertraute.
Büffel und Haie hat der Mensch schon dezimiert. Weitere Tierarten könnten folgen, denn das Aussterben einer Art befördert dasjenige einer anderen. Wie mehr Daten gegen das Artensterben helfen könnten.
Wie gelingt es, dass eine im Ganzen gebratene Ente nicht trocken, sondern gleichmäßig zart und weich wird? Der fränkische Zwei-Sterne-Koch Alexander Herrmann kennt den entscheidenden Trick.
Die Vendée südlich der Loire-Mündung hat sich klammheimlich in Frankreichs neues gastronomisches Wunderland verwandelt – was bei ihren Köchen und ihren Produkten kein Wunder ist.
Tarbouriech-Austern sind in Fachkreisen eine Marke von Weltrang. Ihre Zuchtmethode ist so simpel wie genial. Der Erfinder hat denkbar klein angefangen.
Regelmäßig sorgt der Wels für Gesprächsstoff. Mal, weil er angeblich kleine Entenküken verspeist. Mal, weil er als Riesenexemplar aus dem Main geangelt wird. Dabei habe das Tier viele wertvolle Eigenschaften, sagen Fischer.
Wer eine Kreuzfahrt entlang der japanischen Westküste macht, lernt die Schönheit des Landes abseits der großen Zentren kennen. Das gibt Gelegenheit, die Ideale japanischer Ästhetik zu studieren.
Die Abgrenzung der deutschen Bratwurstländer ist eine völkerrechtliche Delikatesse. Kevin Grimmeiß fragt: Gehört die frühere thüringische Exklave Ostheim tatsächlich effektiv zu Bayern?