Tokios Fischmarkt Tsukiji zieht im Herbst in große, helle Hallen um. Die Atmosphäre dort wird eine ganz andere sein: Nachruf auf ein dunkles, feuchtes Labyrinth voller Köstlichkeiten.
Mit der Abwanderung der Jungen drohte Valendas in Graubünden das Schicksal vieler Bergdörfer. Dann taten sich Einheimische und Auswärtige zusammen, um den architektonischen Schatz des Ortes zu retten. Seitdem geht es aufwärts.
Warum der Kopfsalat für eine bestimmte Religionsgruppe ein Tabu ist, ist bis heute ungeklärt. Das und 19 weitere spannende Fakten über Essen.
Wenn der Winter noch nicht zu Ende ist, der Frühling sich aber schon ankündigt, verfällt die kanadische Provinz Québec in einen süßen Rausch und gibt sich hemmungslos dem Ahornsirup hin.
Der Klimaschutz von 2008 ist die Schadenfreude von 2018: Mit etwas Pech wird schon nach kurzer Zeit offensichtlich, welche Folgen das Verkleben des architektonischen Erbes mit Schaumstoffplatten haben kann.
Immer mehr junge Sarden sehen heute als Hirte eine Lebensperspektive und entkommen so der Arbeitslosigkeit. Mit neuen Ideen mischen sie den alten Berufszweig auf und bewahren zugleich die alten Bräuche.
Altes Handwerk, frisches Image: Die neuen Fleischer sind jung, smart und kosmopolitisch. Und wenden sich mit einem exotischen Angebot an neue Kunden.
Der Kampf um den Fisch ist ein Problem von Angebot und Nachfrage. Die sinkenden Vorkommen reizen Verbrecher, in das Geschäft einzusteigen – und die Politik versagt.
Zoologische Gärten sind für manche Tierart der letzte verbliebene Lebensraum. In Berlin existiert eine solche Arche Noah gleich zweimal.
Ausgerüstet mit Gummistiefeln, Korb und Schere lässt sich im äußersten Nordwesten von Irland die hiesige Algenwelt erkunden. Eine kulinarische Entdeckungsreise.
Fischbrötchen ist an der Ostseeküste Mecklenburg-Vorpommerns nicht der kulinarischen Weisheit letzter Schluss. Wie er lautet, kann man in André Münchs Rostocker Restaurant „Der Butt“ erfahren.
Kaviar, die Luxusperle schlechthin, wird nach wie vor in Deutschland gezüchtet. Ein Besuch bei einem Stör-Bauern in Schleswig-Holstein – und bei seinen lebendigen Tresoren.
Früher war Wildgeflügel ein Festessen an Fürstenhöfen. Heute sind Fasan, Schnepfe und Rebhuhn rar geworden. Umso mehr lohnt eine Reise ins Burgenland.
Damit Schweizer Schokolade im Ausland nicht zu teuer ist, wird der Export von der Regierung subventioniert. Doch damit ist es bald vorbei - zum Jammer der preissensiblen Deutschen. Doch es gibt Hoffnung.
Für die meisten Deutschen ist das Festessen an Weihnachten wichtiger als die Geschenke. Davon wollen auch die Discounter profitieren und locken mit Delikatessen. Lohnt sich der Einkauf bei Aldi & Co?
Eine solche Karriere gibt es selten in der Spitzengastronomie: Jan Hartwig hat jetzt drei Michelin-Sterne. Welche Stationen hat der Koch auf seinem Lebensweg passiert?
Im Spitzenspiel der Basketball-Bundesliga zeigt Bayern München Alba Berlin die Grenzen auf. Der Rückkehrer an die Tabellenspitze baut auf eines der nominell besten Teams, das die Bundesliga je sah.
Wer eine absolute Wahrheit verkündet, möchte keine andere hören. Aber die urbane Behauptung, die AfD wolle zurück in die 50er Jahre, tut der Partei nicht weh, und erscheint ihren Anhängern auf dem Land als gar nicht so übel.
Auf Sylt bewirtschaften Meeresgärtner die nördlichste Delikatessenfarm der Republik. Und müssen dabei ganz schön vorsichtig sein, um ein perfektes Produkt zu erzeugen.
In der Umgebung der amerikanischen Botschaft in der afghanischen Hauptstadt hat es eine Explosion gegeben. Möglicherweise richtet sich die Attacke gegen Sicherheitskräfte.
Porträt seiner Klasse im Niedergang: Eduard von Keyserlings letzter Roman „Fürstinnen“ erschien vor hundert Jahren, doch wie die Neuausgabe zeigt, hat er uns immer noch viel zu sagen.
Hummer werden in Deutschland nur vor Helgoland gefangen. Der Genuss der Delikatesse hat jedoch seinen Preis. Der Bestand der Krebstiere ist akut gefährdet – und auch Helgolands Hummerfischer kämpfen ums Überleben.
Es gibt zahllose Grusel-Geschichten über das Schlachten, Zubereiten und Verzehren von Hunden in China. Immer erfolgreicher kämpfen dort aber Aktivisten für den Tierschutz – auch weil viele Chinesen sich jetzt Haustiere halten.
Weil ein Laster, der mit mehr als drei Tonnen Schleimaalen beladen war, Teile seiner Fracht verloren hat, ist es in Oregon zu einem Unfall gekommen. Die Bilder erinnern an einen Horrorfilm.
Der Mainzer Student Philipp Thiele fuhr in einem alten Geländewagen von Australien nach Deutschland. Im zweiten Teil unseres Interviews gibt er Tipps für Weltenbummler, Warnhinweise – und bedankt sich.
Die Zahl der Vögel in Deutschland ist seit dem Zweiten Weltkrieg um zwei Drittel gesunken. Anderswo sieht es nicht besser aus. Doch welche Vögel sind besonders betroffen? Und warum? Wir stellen ein Dutzend Vertreter vor.
Die Organisation „Animals’ Angels“ will bei Tiertransporten Mängel bei Tiertransporten aufdecken, die Amtsveterinäre übersehen. Mitunter kommt es dabei zu riskanten Begegnungen.
In der Testküche von McDonald’s kommt auch mal Lavendelsauce und Schokolade auf die Bulette. Der Veggie-Trend ist kaum ein Thema – ganz im Gegenteil. Ein Besuch im Burger-Labor.
Alltagstaugliche Bistroküche soll es im „Emma Metzler“ am Museumsufer geben. Das bedeutet immer wieder auch ungewöhnliche Kompositionen der Zutaten. Der Lokaltermin.
Auf dem Weg nach Deutschland bleiben Millionen Zugvögel auf Zypern in Netzen hängen oder an Leimruten kleben. Dann landen sie auf dem Teller. Naturschützer kämpfen vergebens dagegen.
„The Big Easy“, Wiege des Jazz, Kapitale des immerwährenden Karnevals: New Orleans hat viele Ehrentitel, und es wird allen gerecht. Genau das sind Fluch und Segen der vermutlich unamerikanischsten Stadt Amerikas.
Bricht Donald Trump wirklich einen handfesten Handelsstreit vom Zaun? Wo das enden kann, zeigt eine Auseinandersetzung zwischen Amerika und uns, die schon ein halbes Jahrhundert zurückliegt.
Auf der norwegischen Inselkette der Lofoten dreht sich die meiste Zeit des Jahre alles um den Kabeljau. Honigfarbene Boote fischen vor schneebedeckten Gipfeln, wortkarge Männer trotzen schlimmsten Stürmen – und die Besucher sind mittendrin.
Opels kleines SUV der Frechheit wirkt nach sanfter Renovierung wie frisch aus dem Ei gepellt. Der Mokka X duftet nach Jugend und Allrad-Abenteuer, das gefällt der Generation Silberhaar.
Von wegen scheu! Rothirsch Sven hat sich nahe Flensburg einer Herde von Galloways angeschlossen. Statt sich unter Artgenossen zu tummeln, kehrt er immer wieder zu den Rindern zurück.
Machen wir uns nichts vor: Der deutsche Osten ist noch immer eine kulinarische Ödnis. Umso dankbarer ist man für Oasen des Genusses wie Johannes Wallners Restaurant „Clara“ in Erfurt.