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Restaurants in Japan:

Wo man in Tokio essen gehen sollte

Tokio hat 160.000 Restaurants. Wo fängt man da an? Motoko Watanabe und Shaul Margulies führen uns durch die Welthauptstadt der Foodies.

Celina Plag, Tokio

15.10.2018 14:38 Uhr

Teurer als Silber:

Experten hoffen auf sinkende Vanillepreise

In Madagaskar schlafen manche Bauern mit dem Gewehr auf den Feldern, um ihre Vanille zu beschützen. Das Gewürz erzielt Rekordpreise. Nun könnte die süß duftende Zutat für Eiscreme, Kuchen und Kosmetika wieder etwas billiger werden.

11.10.2018 15:45 Uhr

Von Umweltschützern gefilmt:

Illegaler Hai-Fang für Delikatessen

Die Besatzung eines spanischen Fischerboots wurde vor der Küste von Gabun verhaftet. Denn sie hat nicht Thunfisch gefangen, sondern potenziell gefährdete Blauhaie.

02.10.2018 08:35 Uhr

Stachelhäuter:

Weder Fisch noch Fleisch ...

... aber eben auch keine Pflanzen: Stachelhäuter bilden einen eigenen formenreichen Tierstamm. Geschätzt als Delikatesse, wird ihre ökologische Bedeutung meist völlig missachtet.

Georg Rüschemeyer

23.07.2018 09:24 Uhr

Sterne-Restaurant in Portugal:

So schmeckt der Sommer an der Algarve

Der gebürtige Österreicher Hans Neuner kocht seit zehn Jahren an der portugiesischen Atlantikküste. Zwei Michelin-Sterne gab es dafür – wie hat er das geschafft?

Jessica Jungbauer, Porches

17.07.2018 22:19 Uhr

Luxusreise durch die Mongolei:

Chardonnay statt Stutenmilch

Wer bei einem Preis von 35.000 Euro für eine Woche auch nur mit der Wimper zuckt, hat sich schon disqualifiziert: Mit Silversea zu Nomaden und Adlerjägern.

Freddy Langer

08.07.2018 08:43 Uhr

Und das soll schmecken?:

Verkohlter Blumenkohl als Delikatesse

Der Schotte Paul Wedgwood experimentiert gerne mit ungewöhnlichen Zutaten. In seinem Restaurant bereitet er einen seiner Bestseller zu: „Verkohlter Blumenkohl“ mit Currypüree, Cashewnüssen und Pesto.

06.07.2018 19:53 Uhr

Nachhaltiger Tourismus:

Erst kommt die Sonne, dann kommt die Moral

Reisen bringt Spaß, verbraucht aber viele Ressourcen. Den Urlaubern ist das zwar noch egal, nicht jedoch mehr den Veranstaltern. Durch Nachhaltigkeit wollen sie ihr Geschäft schützen.

Inga Janovic

04.07.2018 22:18 Uhr

Sechzig Jahre Economy Class:

Ziehen Sie den Bauch ein!

Mit Einführung der Economyclass wurde vor sechzig Jahren die Luftreise erstmals für das breite Publikum erschwinglich. Richtig streng waren die Essensvorschriften. Doch sie ließen ein Schlupfloch für den Wettbewerb.

Andreas Spaeth

01.07.2018 10:10 Uhr

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Mozzarella-Käs mit Musik

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Jakob Strobel y Serra

29.06.2018 05:35 Uhr

Zukunft des Essens:

Schnecken für die Welt

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Eva Konzett

18.06.2018 13:28 Uhr

Fahrbericht Audi A4 RS Avant:

Endlich wird die 250-km/h-Mauer pulverisiert

Irritierende Power im Kombi-Muskelhemd. Die Systemleistung des Audi A4 RS kommt allein aus einem famosen Benziner-Turbo. Das ist teures Gegengift zum Elektroantrieb.

Wolfgang Peters

14.06.2018 15:29 Uhr

Tausendsassa Tofu:

Der umstrittene Alleskönner

Tofu hat keinen guten Ruf: Er gilt als geschmacksneutral und langweilig. Die Tofu-Tussis aus Berlin zeigen aber, er kann eine Delikatesse sein.

Tasnim Rödder

03.06.2018 09:26 Uhr

Erhöhte Anschlagsgefahr:

Britische Regierung warnt vor rechtem Terrorismus

Ein Jahr nach dem Anschlag an der London Bridge steigt laut einer Prognose der britischen Regierung die Terrorgefahr im Königreich. Dabei fürchtet das Innenministerium nicht nur islamistisch motivierte Täter.

03.06.2018 02:04 Uhr

Lokaltermin:

Sattelsau und Forelle

Das „Laurenz“ ist die moderne Interpretation des klassischen Mainzer Weinhauses – und glänzt dabei mit einer ebenso bodenständigen wie innovativen Küche.

Peter Badenhop

01.06.2018 08:11 Uhr

Convenience Food:

Schnell ausgepackt und schön angerichtet?

Convenience war in der Gastronomie lange eines der Unwörter schlechthin. Doch es spricht einiges dafür, dass in der Restaurantküche nicht mehr allzu heiß gekocht wird.

Martin Maria Schwarz, Tanja Lang

16.05.2018 11:27 Uhr

„Berliner Hummer“:

Von der Plage zur Delikatesse

Im vergangenen Jahr versuchten Behörden die Verbreitung der Roten Amerikanischen Sumpfkrebse in den Berliner Parks einzudämmen. Nun werden die „Berliner Hummer“ als Delikatesse auf dem Wochenmarkt verkauft.

11.05.2018 16:26 Uhr

Mauersegler in Gefahr:

Nur ein kleines Schlupfloch

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Andreas Frey

07.05.2018 09:34 Uhr

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28.04.2018 10:36 Uhr

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Wagners „Tannhäuser“ in Weimar:

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Christiane Wiesenfeldt

20.04.2018 13:20 Uhr

Der Tarantula-Burger:

Delikatesse Vogelspinne

In Kambodscha gibt es diese Spinnenart als Streetfood-Variante. Warum sollte sie dann nicht auch in einem Burger landen? Das Restaurant ist für solche Aktionen berüchtigt: Hier wurden auch schon Krokodile, Kamele oder Schlangen serviert.

19.04.2018 10:46 Uhr

Kuchen in Stein-Optik:

Marmor ist in aller Munde

Die Backwerkstatt der KUF Studios kreiert essbare Kunstwerke der besonderen Art – die kleine Marmorkuchen sehen sehen dem namensgebenden Carbonatgestein zum Verwechseln ähnlich.

Johanna Christner

18.04.2018 14:30 Uhr

6:2 in Leverkusen:

Eine Delikatesse der Bayern bei Bayer

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Roland Zorn, Leverkusen

17.04.2018 22:44 Uhr

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