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So isst Politik:

Rahmspinat für alle

Wo Politik ist, wird auch gegessen. Unsere Autorin probiert alles durch. Diesmal in der brandenburgischen Landtagskantine.

Friederike Haupt

30.08.2024 12:14 Uhr

Realsatire unterm Sonnenschirm:

„Den Matjes für die Dame?“ „Welchen Matjes?“ „Den für die Dame.“

Neun Tische, sechs Kellner, die über die Terrasse eilen, das Smartphone immer im Blick: jederzeit kann ein kulinarischer Notruf eingehen. Ein Gastbeitrag über ein Restauranterlebnis für Fortgeschrittene.

Kirstin Warnke

26.08.2024 10:17 Uhr

Restaurantsterben:

Krise und Chance der Gastronomie

Die Zahl der Landgasthöfe schrumpft dramatisch, und auch die Restaurants in den Städten stehen unter Druck. Doch es gibt sie noch, die Orte, die mit Herzblut und Engagement betrieben werden.

Jacqueline Vogt

24.08.2024 18:33 Uhr

Restaurant „Margaux“:

Grüner Reis und grüne Erbsen

Saisonal und regional oder auch mal nicht: Das Margaux in Limburg steckt sich seine Grenzen selbst. Wie ein junges Team an einem traditionellen Ort innovativ ist und wie die „Hommage an Tim Raue“ schmeckt.

Jacqueline Vogt

07.08.2024 12:26 Uhr

Barbican Centre in London:

Ins Herz des Brutalismus

Das Barbican Centre gibt aufregende Einblicke und eine Idee davon, wie leicht Beton doch sein kann. Eine Reise in eine Stadt mitten in der englischen Hauptstadt London

Susanne Kippenberger

02.08.2024 18:43 Uhr

Pariser Restaurant „Kiez“:

Currywurst und Schnitzel à la française

Niklas Riehm beglückt Paris mit deutschen Kneipen. Das Bier ist gekühlt, die Schnitzelklopfer liegen parat. Auf Olympia ruhen große Hoffnungen.

Niklas Záboji, Paris

31.07.2024 21:28 Uhr

Bistro „DfG - don’t fk Goethe“:

Lasagne und Oktopus

Sternerestaurants werden geschlossen, Bistros machen neu auf. Zum Beispiel in Frankfurt das DfG im früheren Café Utopia. Fazit: unkomplizierte Küche an einem jungen Ort.

Jacqueline Vogt

31.07.2024 19:23 Uhr

Bezahlen:

Kartenzahlung ist auf dem Vormarsch

Deutschland gilt als Land der Bargeldzahler. Doch das ändert sich. Selbst auf dem Wochenmarkt ist nun oft bargeldloses Zahlen möglich. Die Geschichte einer kleinen Revolution.

Sarah Huemer

19.07.2024 18:56 Uhr

Ostseeinsel Bornholm:

Ohne Kunsthandwerk gibt es keine Kulinarik

Im feinen Sand, der früher durch Uhren rieselte, wollen wir die Zeit vergessen: Auf der dänischen Insel Bornholm wird schon lange gelebt, was in Paris, London oder Berlin gerade schwer angesagt ist.

Julia Anton

26.07.2024 08:37 Uhr

Verwandte Themen

Die Kolumne Geschmackssache:

Der Rettungsflug der Imperial-Taube

René Stein treibt in seinem Nürnberger Restaurant „Tisane“ das Konzept des Chef’s Table auf die Spitze und kocht dabei mit maximalem Minimalismus, der um ein Haar zur Aromen-Askese wird. Die Kolumne Geschmackssache.

Jakob Strobel y Serra

25.07.2024 19:45 Uhr

Geschmacksache:

Wurzelgemüse passt auch ins Glas

In Bellas Lokal in Bad Soden holt Küchenchefin Isabelle Pering die Zutaten aus der Region und schreibt auch nur diese auf die Speisekarte. Zum Auftakt kann der Gast dort eine schöne Überraschung erleben.

Jacqueline Vogt

25.07.2024 09:30 Uhr

Starkoch-Serie „Allesesser“:

Ein guter Koch macht noch keinen guten Gastgeber

René Redzepi hat mit seinem Noma-Restaurant über Jahrzehnte Foodtrends gesetzt. Nun erkundet er in der Dokuserie „Allesesser“ Zutaten auf der ganzen Welt. Funktioniert das?

Kais Harrabi

22.07.2024 21:08 Uhr

Paris zu Fuß:

Die Freuden des Flaneurs

In den Falten und Furchen der Metropole: eine Wanderung jenseits des Monumentalen und fernab des olympischen Rummels auf der Traversée de Paris quer durch die französische Hauptstadt.

Volker Mehnert

19.07.2024 08:22 Uhr

Vorfall in Paris:

Auto fährt in Restaurant-Terrasse – ein Toter

Ein Mensch kommt ums Leben, drei weitere werden schwer verletzt: Die Pariser Polizei nimmt den Fahrer nach dessen Flucht fest – und geht von einem Unfall aus.

17.07.2024 20:16 Uhr

Restaurant „Ox“:

Wo der Sterne-Koch auch kellnert

Früchte und Kräuter spielen im Darmstädter Restaurant „Ox“ eine tragende Rolle. Das Team um Küchenchef David Rink folgt dem Stil der jungen nordischen Küche, fermentiert viel und legt sogar die Aprikosen auf den Grill.

Jacqueline Vogt

05.07.2024 19:30 Uhr

Insekten:

Grillen-Pudding und Mehlwurm-Croissant? Der Appetit kommt beim Essen

Singapur ist das Elysium der Kulinarik. Jetzt kommen Würmer und Käfer auf den Tisch – und dann auf Instagram.

Hendrik Ankenbrand

15.07.2024 14:30 Uhr

Lokaltermin im „Schwarzbach“:

Wildgarnele und Waldpilz-Ravioli

In seinem Wiesbadener Restaurant „Schwarzbach“ macht Chefkoch Mani Sheini mit außergewöhnlicher Arrangierfreude auch aus schlichten Zutaten anspruchsvolle Gerichte – und mitunter spektakuläre Teller.

Peter Badenhop

13.07.2024 16:39 Uhr

Sterneküche in drei Metropolen:

Die dritte Dimension des Glücks

Drei Degustationsmenüs in drei Weltstädten, serviert von drei Sterne-Köchen, garniert mit drei Sensationsausblicken: Das macht man nur einmal im Leben. Und die Peninsula-Hotels in Istanbul, Paris und London machen es möglich.

Jakob Strobel y Serra

11.07.2024 10:51 Uhr

Oestrich-Winkel:

Verhandlungen über Hotel und Restaurant

Kein Stoppschild auf der Zange: Verhandlungen um die Zukunft des Oestrich-Winkeler Aussichtspunktes gehen weiter.

Oliver Bock

10.07.2024 18:53 Uhr

Zusammeschluss der Woche:

Diese Straße verspricht das Glück

Vor siebzig Jahren machten acht französische Hotelliers aus der Not eine Tugend und gründeten „Relais & Châteaux“.

Judith Lembke

10.07.2024 18:53 Uhr

Starkoch Nelson Müller:

Zu viel Luft im Schnitzel? Das muss so sein.

Nelson Müller ist einer der bekanntesten Köche in Deutschland. Doch selbst ein Starkoch merkt, dass die Gäste mehr auf den Euro gucken. Und das ist nicht das einzige Problem für die Gastronomie.

Jonas Jansen, Essen

10.07.2024 06:46 Uhr

Heute in Rhein-Main:

Personal-Ideen für Restaurants

Eine Initiative will Interessierten den nötigen „Kick-Start“ in die Gatronomie- oder Hotelbranche liefern. Frankfurt feiert die EM als Erfolg. Und die Schweinepest bereitet Landwirten große Sorgen. Die F.A.Z.-Hauptwache blickt auf die Themen des Tages.

Jacqueline Vogt

09.07.2024 19:50 Uhr

„Orangerie“ in Wiesbaden:

Gute Weine – aber sonst?

Der berühmte „Nassauer Hof“ in Wiesbaden ist architektonisch immer noch beeindruckend. Aber gilt das auch für sein Hotelrestaurant, die „Orangerie“?

Jürgen Dollase

08.07.2024 21:51 Uhr

Lokaltermin im „L'Unico“:

Italien ohne Mätzchen

Das Restaurant „L’Unico“ im Frankfurter Westend punktet mit einem soliden, klassischen Angebot – und immer mal wieder mit etwas Besonderem.

Peter Badenhop

08.07.2024 19:20 Uhr

Rechnung, bitte!:

Darf ich 16 Bier einzeln mit der Karte zahlen?

Ein lettischer Gast kann sein Bier in Deutschland nicht mit der Karte zahlen und ruft die Polizei. Typisch deutsch, möchte man meinen – doch das Problem liegt nicht bei der Kartenzahlung.

Franz Nestler

03.07.2024 14:16 Uhr

Guinness World Record:

Meisterhaftes Messerspiel

Seit seiner Kindheit kocht Chikei Yung mit Leidenschaft. In seinem Restaurant will er den Weltrekord im schnellsten Tranchieren einer Pekingente aufstellen.

Friederike Nottrott

02.07.2024 18:59 Uhr

Fußball-EM bei UDP Mainz:

Portugal am Rhein

UDP Mainz ist der älteste portugiesische Fußballverein in Deutschland. Während der EM vergewissern sich seine Mitglieder in ihrem Vereinsheim auch ihrer Wurzeln. Und sie zittern mit Cristiano Ronaldo.

Alexandra Eisen, Mainz

02.07.2024 16:45 Uhr

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