Viele Restaurants sehnen sich nach einem Michelin-Stern. Doch die Empirie zeigt, dass die Auszeichnung oft der Anfang vom Ende ist. Das liegt an einem Informationsproblem.
Nach den Razzien gegen die kalabrische Mafia geben Ermittlungsakten Einblick in deren Geschäftsmodell. Und sie zeigen, wie brutal die mutmaßlichen Mafiosi auch in Deutschland vorgingen.
Formentera sollte man am besten jetzt in der Vorsaison besuchen, wenn das Mittelmeer noch kalt ist, die Strände leer und die Yachtbesitzer noch in den Golfstaaten sind.
Bekannt ist die US-amerkanische Restaurantkette Hooters für leicht bekleidete Kellnerinnen. Doch auch sie treffen steigende Preise und sinkende Besucherzahlen. Nun soll eine Finanzspritze helfen.
Die Brüder Rink haben erweitert. Im Zweitlokal des Ox in Darmstadt wird Brasserieküche kreativ interpretiert.
Ein Essen im Drei-Sterne-Restaurant kostest so viel wie sehr gute Konzertkarten. Was macht es so besonders? Und kann man den Unterschied zu einer normalen Küche als gelegentlicher Restaurantgänger überhaupt schmecken?
„Supra“ nennt sich das georgische Festessen, das ein Inbegriff von Gastfreundschaft und Lebensfreude ist. Welche Speisen landen dabei auf dem Teller? Unsere Autorin hat sich durchprobiert.
Gegessen wird so viel, wie die Küche will: Angeboten wird im Sommerfeld ausschließlich ein Fünfgängemenü. Doch in diesem Restaurant ergeben sich die Gäste dem Menüzwang gerne.
Sven Wassmer hat sich ganz der Alpenküche verschrieben, bringt in seinem Restaurant „Memories“ im Grand Resort Bad Ragaz meisterhaft die Raffinesse des Simplen auf den Teller und wird dafür fürstlich mit drei Michelin-Sternen belohnt.
Die Anzahl der Spitzenrestaurants steigt, doch die Anzahl der Gäste sinkt. Drei-Sterne-Koch Christian Bau spricht beim F.A.Z.-Kongress über Reformbedarf – und die fehlende Wertschätzung des Genusses.
Das „Landgang“ ist das zweite Restaurant im luxuriösen Hotel „Fährhaus“ in Koblenz. Hier setzt man auf günstigere Zutaten als in der Gourmetküche nebenan. Lohnt sich der Besuch? Die Kolumne „Hier spricht der Gast“.
Sausalitos verkauft in 40 Filialen mexikanisches Essen und Cocktails. Doch nun steckt das Unternehmen in großen Schwierigkeiten.
Das Stück Hühnerbrust ist überflüssig: Unser Autor verrät, warum er in Indien stets vegetarisch isst – und welches Essen im Ausland magenschonend und sicher ist.
Manuel Klein ist Lebensmittelkontrolleur: Es gibt nichts, was er nicht schon gesehen hat in Restaurants, von Schimmel bis hin zu Ungeziefer. Im Interview spricht er über seine drastischsten Fälle.
Am Saint Patrick’s Day feiert Dublin den irischen Nationalheiligen, das Leben und sich selbst. Einen besseren Moment, die irische Hauptstadt zu besuchen, gibt es nicht – sofern man dunkles Stout mag.
3000 Euro für einen Tisch in Soho? Hinter den Kulissen von New Yorks Luxus-Gastro-Welt floriert der Handel mit Restaurant-Reservierungen. Ein neues Gesetz soll Schluss damit machen – und ein deutscher Unternehmer steckt mittendrin.
Im Restaurant von Bahtiyar Cam hat der Döner die gefürchtete Preismarke schon geknackt. Es könnte noch teurer werden, doch fertige Spieße kaufen oder anderswo zu sparen komme für ihn nicht infrage.
Goethe ist immer dabei, und seinen guten Wein trinkt man auch: Auf dem Ilmtal-Radweg vom Rennsteig zur Saale durchquert man berauscht die Landschaften der Deutschen Klassik.
Die Berliner Zwillingsbrüder Thomas und Mathias Sühring kochen ausgerechnet in Bangkok die eigenwilligste aller deutschen Spitzenküchen. Und das haben sie einem ganz besonderen Menschen zu verdanken.
Rothenburg ob der Tauber ist als Touristenstädtchen weltberühmt – die Küche wirkt jedoch schnell zu traditionell oder zu international. Lohnt sich stattdessen ein Ausflug ins „Landhaus Lebert“? Die Kolumne „Hier spricht der Gast“.
In Flandern wird so gut und gerne gegessen und getrunken wie kaum irgendwo sonst auf der Welt. Und damit es auch die ganze Welt erfährt, haben sich die besten kulinarischen Botschafter zum Kollektiv Goesting zusammengeschlossen.
Auf dem Bau, im Restaurant und im Pflegeheim: In vielen Mangelberufen arbeiten überdurchschnittlich viele Menschen aus dem Ausland.
Benjamin Peifer dekonstruiert und rekonstruiert die Pfälzer Küche in seinem Wachenheimer Restaurant „Intense“ mit radikaler Konsequenz. Das ist kein Hochverrat an der Heimat – sondern fulminanter Hochgenuss.
Ein Schnitzel kostet 28,50 Euro: Das Berliner Restaurant Paris-Moskau taugt nicht als Ersatzkantine für Beamte von nebenan. Hier treffen sich die politischen Verschwiegenheitsprofis.
Erst mal einen Aperol Spritz, dann gut gemachtes italienisches Essen: wie der Alte Haferkasten in Neu-Isenburg bei Frankfurt seit 1960 gleich geblieben ist und sich doch verändert hat.
Skiurlaub in Nordmazedonien? Das geht. Man darf keine Erwartungen mitbringen, dafür reicht Kleingeld – das Abendessen für 15 Gäste kostet 65 Euro.
In Hamburg betreibt Matteo Ferrantino neben seinem Sterne-Restaurant „bianc“ auch eine Tapas-Bar. Lohnt sich der Besuch? Die Kolumne „Hier spricht der Gast“.
Der Restaurantführer Guide Michelin wird in diesem Jahr seine jährliche Auswahl von Restaurants in Frankfurt vorstellen. Die Mainmetropole subventioniert die Sterne-Gala, finanziert ein begleitendes Festival und hofft auf einen Schub für den Tourismus.
Im Restaurant Ballenberger, mitten im Touristenviertel Erfurts gelegen, schmeckt alles angenehm. Aber manchmal sorgt eine Nachlässigkeit für komische Effekte. Die Kolumne „Hier spricht der Gast“.
Im „Schirn-Café“ in Frankfurt bringt Badia Ouahi ihre ganz eigene Weltküche auf den Tisch. Immer wieder fährt sie nach Marokko, um neue Zutaten und Rezepte zu suchen. Wir sind mitgefahren.
Das italienische Restaurant Papi-Original in Offenbach verlangt Schmerzensgeld für die Kombination aus Ananas und Schinken auf der Pizza. Was es damit auf sich hat.
Die AfD-Kanzlerkandidatin Alice Weidel wird am Samstag zu einer Wahlkampfveranstaltung in Neu-Isenburg erwartet, auch ihre Gegner kommen. Das bringt Unruhe in die Kleinstadt. Unbekannte demolieren die Veranstaltungshalle, auch ein Lokal wird attackiert.
Die Wiesbadener sind von der japanisch-vietnamesischen Fusionsküche des „Tokygon“ schon länger begeistert. Jetzt gibt es in Frankfurt eine Dependance – und die Mischung kommt auch im Bankenviertel gut an.
Vor über hundert Jahren machte ein japanischer Chemiker eine spektakuläre Entdeckung: eine neben salzig, süß, sauer und bitter neue Geschmacksrichtung. Fünf Profis erklären das Köstliche an umami und wieso Glutamat zu Unrecht in Verruf geraten ist.
Fünf Jahre liegt der Beginn der Corona-Pandemie zurück, die weltweit wie auch in Hessen den Alltag fast zum Stillstand brachte. Ein Rückblick auf die Zeit, als auch in Hessen Schulen, Lokale und Geschäfte geschlossen wurden und die Menschen Masken trugen.
Von Bielefeld nach Italien, Kalifornien und Leipzig: Olaf Herzig hat schon für den Papst gekocht. Uns verrät der Betreiber des Leipziger „Macis“ ein wunderbares Rezept für Eier mit Senfsoße.