Andree Köthe und Yves Ollech verwenden in ihrem Nürnberger Restaurant „Essigbrätlein“ am liebsten das, was der fränkische Erdboden hergibt – und kochen sich damit in höchste Sphären.
Nirgendwo wird das Après-Ski exzessiver gefeiert als in Österreich. Und kein anderer Ort hat es so perfektioniert wie Ischgl. Doch wer glaubt, das Tiroler Bergdorf könne nur Party machen, unterschätzt es.
Angefangen hat alles in einer Garage: Sabine Pauly ist Patissière aus Leidenschaft und fertigt in der Eifel Pralinen, die bei Kunden in Los Angeles begehrt sind
Er kocht, wie er ist: hochemotional, radikal unkonventionell, mit egomanischer Leidenschaft. Langeweile muss nicht fürchten, wer in Peter Maria Schnurrs Leipziger Restaurant „Falco“ isst.
Unser köstliches Weihnachtsmenü hat in diesem Jahr Spitzenkoch Nils Henkel erstellt. Mit ein wenig Mut und Ehrgeiz lässt es sich gut nachkochen – auch in einer vegetarischen Variante.
Andreas Krolik aus dem Restaurant „Lafleur“ in Frankfurt ist Koch des Jahres im „Gault Millau“. Freuen kann sich auch ein Koch in Wiesbaden, abgewertet wurde niemand.
Unser Restaurantkritiker und unser Weinkolumnist ziehen Bilanz: Welche Köche, welche Winzer verdienen dieses Jahr besonderes Lob? Wer will, kann ihre Favoriten bei unserem „Lieblings“-Abend im Januar persönlich erleben.
„Perfektes auf den Teller bringen“ - das ist der Anspruch von Andreas Krolik, dem in Frankfurt wirkenden Koch des Jahres. Er serviert Veganes, aber die Tester des „Gault Millau“ loben etwas anderes.
Andreas Krolik, der im „Lafleur“ in Frankfurt arbeitet, verändert die kulinarische Szene in Deutschland. Seine Lebensgeschichte ist erstaunlich, auch wegen der politischen und persönlichen Umbrüche.
Das Mittelrheintal hat sich vom Lieblings- zum Stiefkind des deutschen Weinbaus entwickelt – ein Abstieg, dem sich ein Mann mit aller Macht entgegenstellt.
Es ist wie ein Ritterschlag für die deutschen Winzer: Die Preisvergabe von Gault&Millau. Hoch nervös sitzen sie jedes Jahr vor der Verkündung im Saal. Eine Familie von der Saar jubelte in diesem Jahr besonders.
Die Zahl der Wettbewerbe für Winzer ist kaum mehr überschaubar. Doch nur für wenige Kunden sind Kammerpreismünzen und Goldmedaillen ein Kaufargument.
Mare nostrum am Mannheimer Rheinufer: Gregor Ruppenthal huldigt in seinem Restaurant „Marly“ der mediterranen Küche und verzichtet dabei auf alle O-sole-mio-Klischees.
Nelson Müller ist Dauergast in Deutschlands Kochsendungen und Patron des Essener Gourmetrestaurants „Schote“. Kann es gutgehen, wenn ein Chef mehr vor der Kamera als am Herd steht?
Auch bei den ganz Großen geht mal was schief. Denn auch Spitzenköche machen Fehler. Fünf von ihnen berichten von ihrem größten Fauxpas.
Bei „Raub’s“ gehen Landhaus- und Spitzenküche eine beeindruckende Verbindung ein: Wolfgang Raub gelingt eine Verschmelzung von Klassik und modernen Einflüssen.
Neben rasanten Achterbahnen bietet Deutschlands größter Freizeitpark auch Entspannung in herrlichen Grünanlagen und Wohlfühlmomente im großzügigen Hotel-Resort.
Der Österreicher Mario Lohninger zählt zu den besten Köchen in Deutschland. Seine Küche ist wie er selbst: bodenständig und innovativ.
Der Weinverkauf über das Internet wächst rasch. Aber Martin Stachel reicht das nicht: Mit seinem Weinklub in Frankfurt will er nicht nur Neugierde, sondern auch Wissen vermitteln.
Vom „Guide Michelin“ bis zum „Gault Millau“: Die neuen Ausgaben der Restaurantführer sind erschienen. Angesichts der Meinungsinflation im Internet ist ein seriöses Urteil wichtiger denn je. Doch können die Führer das leisten?
Der Guide Michelin hat in seiner Ausgabe für 2016 so viele deutsche Restaurants ausgezeichnet wie noch nie. Das ist ein Rekord, und der bedeutet erst einmal nichts Schlechtes. Doch Unfehlbar ist der Führer nicht.
Riesenerfolg für Küchenchef Andreas Krolik: Der Restaurantführer „Guide Michelin“ hat das Frankfurter Restaurant „Lafleur“ mit einem zweiten Stern geadelt. Auf Drei-Sterne-Niveau wird in Hessen aber weiterhin nicht gekocht.
Der Restaurantführer „Gault Millau“ zeichnet die besten Köche aus – und klagt zugleich über die Basis der Bewertungen. Das Rennen macht ein Küchenchef aus Leipzig.
Drei Köche, drei Winzer, drei Feinkostfanatiker - das macht neun Lebensträume und neun nicht immer kerzengerade Lebenswege, die zeigen, wie man in der südlichen Steiermark sein Glück im Genuss findet.
Mario Lohninger - für diesen Sterne-Koch in Frankfurt lohnt auch eine weite Anreise. Im „Lohninger“ in Sachsenhausen orientieren sich die Gerichte am Lebensweg des Kochs. Der Lokaltermin.
Kein Getränk ist so gemeinschaftsstiftend wie Bier – besonders die alkoholfreie Variante. Aber welche Marke schmeckt? Ein Test.
Selbst Kenner stehen beim Tee oft unbedarft vor einem Genussmittel, dessen Vielfalt unüberschaubar ist. Wer den grünen Tee dem schwarzen vorzieht und dabei vor allem die Frische schätzt, der landet bei japanischem Sencha-Tee. Wir haben ihn getestet.
In Frankreich hat man nach wie vor eine hohe Meinung von der Qualität der eigenen Spitzenküche. Davon zeugt auch die Vielzahl gastronomischer Zeitschriften. Ein Blick in die aktuellen Ausgaben.
Heut scho Maultäschle ghett? Noi? Essen steht eben im Schwabenland erst auf der Tagesordnung, wenn die Arbeit erledigt ist. Dritter und letzter Teil unserer Mini-Kolumne übers „Ländle“.
Der Grange gilt als bester Rotwein der Südhalbkugel. Er hat das australische Weingut Penfolds und den Kellermeister Peter Gago berühmt gemacht. Zu Recht? Mal probieren.
Der Zimtstern gehört zu den Motivgebäcken und verkauft sich nur zur Adventszeit. Aber wie viel Nuss verträgt er? Und was sagt uns eine gequollene Kontur? Ein Test.
Die neuen Gastroführer sind jetzt alle da, und einer stiftet Unruhe. Bevorzugen die Prüfer wirklich Koch-Altstars? Machen sie zu viel Politik?
Der Restaurantführer „Gault Millau“ kürt die Spitzenköche Deutschlands und befindet: Selten waren deutsche Kochstars besser. Das gilt aber nicht für das Treiben deutscher Fernsehköche.
Das „Gourmetrestaurant Lerbach“ gehört zum „Schlosshotel Lerbach“ in Bergisch Gladbach bei Köln und wird immer mehr zu einer der wichtigsten kulinarischen Adressen des Landes.
Wer von Nuss-Nougat-Creme spricht, meint in der Regel Nutella. Doch bietet die stärkste Marke auch den größten Genuss? Wir haben 20 Marken, Kilopreis von drei bis 50 Euro, getestet.
Wo edle Häppchen gereicht werden, ist er oft nicht weit: Klaus Peter Kofler ist der bekannteste Caterer der Republik. Auch jetzt in Sotschi und demnächst bei der Fußball-WM in Brasilien versucht Kofler zu liefern: Catering, das nicht danach schmeckt.