In aller Welt haben es sich Köchinnen und Köche zur Aufgabe gemacht, die traditionelle Küche ihrer Vorfahren wiederzuentdecken und die Spuren der Kolonialisierung zu tilgen. Beispiele aus Neuseeland, Westguinea und Mexiko.
Gastronomen klagen allerorts über fehlendes Personal. Übernehmen jetzt die Roboter in der Küche?
Das Restaurant „Grüne Gans“ in der idyllischen Altstadt von Kronberg setzt auf französisch-deutsche Kontinuität auf gehobenem Niveau. Langeweile kommt dabei trotzdem nicht auf.
Steigende Energie- und Lebensmittelpreise machen auch den Restaurants zu schaffen. Was machen da die Spitzenköche?
Yotam Ottolenghi hat ein neues Kochbuch geschrieben, zusammen mit seiner Mitarbeiterin Noor Murad. Hier verraten die beiden, wie sie das gemacht haben.
Das „Bees“ in Rüdesheim weckt Erwartungen. Die Speisekarte in dem Restaurant in einer alten Asbach-Brennerei ist aber erklärungsbedürftig.
Der Lieferdienst weitet sein Angebot in Deutschland aus. Er bedient nun unter anderem auch weitere Städte im Rhein-Main-Gebiet.
Die Fußballweltmeisterschaft rückt das Emirat weltweit in den Fokus. Wer nach Qatar reisen möchte, sollte aber einige Dinge beachten – von Zärtlichkeiten in der Öffentlichkeit, der Kleiderordnung bis hin zu den WM-Apps.
Frauen regieren Frankreichs Literatur: Sechs Gänge standen für die Akademie Goncourt im Restaurant Drouant auf der Speisekarte. Am Ende hieß die Gewinnerin des bedeutenden Literaturpreises Brigitte Giraud.
Zwischen Blumen und Gemüse: Flussab in der Region Hauts-de-France bis zu einer der schönsten Buchten – der Welt?
Im Jahr 2019 verlor Marc Veyrat seinen dritten Michelin-Stern und zog deshalb vor Gericht. Der Grund für die Herabstufung soll ein Käsesoufflé gewesen sein.
Am Samstagabend soll ein 51 Jahre alter Mann drei Menschen vor einem Fast-Food-Restaurant durch Schüsse verletzt haben. Die Polizei sucht nach dem Tatverdächtigen. Er könnte weiterhin bewaffnet sein.
Mathias Dahlinger, Chefkoch im Restaurant Hotel Stadt Freiburg, hatte mal einen Michelinstern – und gab ihn zurück. Ein erstklassiger Koch ist er noch immer.
Das Restaurant Lindenallee in Bad Homburg bietet gutbürgerliche Küche und eine besonders schöne Kürbis-Vorspeise. Der Service ist freundlich und das Essen gehört eindeutig zum Goldstandard.
Mit seiner alpindominierten Küche im Restaurant „Memories“ ist Sven Wassmer mit dem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Die Instagram-Tauglichkeit seiner Gerichte hat für ihn keine Priorität, lieber widmet er sich fast vergessenen Schweizer Zutaten.
Bei einer Auseinandersetzung vor einem Restaurant fallen Schüsse in Nürnbergs Südstadt. Ein Mann stirbt, einer wird schwer verletzt. Die Fahndung läuft.
Als Hotelconcierge im Berliner Waldorf Astoria macht Christoph Hundehege das Unmögliche möglich. Im Interview erzählt er, wie er seinen Gästen immer einen Schritt voraus ist.
Neue Hotels, neue Sterne-Restaurants und das Royal Museum of Fine Arts hat auch endlich wieder geöffnet. Ein Porträt der Stadt Antwerpen in Momentaufnahmen.
Designer Tommy Hilfiger über seine virtuelle Existenz, die Verlängerung des Geschäfts ins Metaverse, den Sinn von Modenschauen, sein Vorbild Andy Warhol und die seltsamen Folgen der Popularität.
Freundlich, unkonventionell und gut vernetzt: der Frankfurter Gastronom James Ardinast kennt das Bahnhofsviertel zu gut, um es schönzumalen; es ist das Zentrum seines Berufslebens, seines Lebens.
Am Herd sollte sich ein Koch nicht zum absolutistischen Herrscher aufspielen, findet Stefan Gschwendtner. Mit dieser Haltung hat er die „Speisemeisterei“ im Schloss Hohenheim zur ersten Adresse Stuttgarts gemacht.
Die Popsängerin und der Musiker Jesse Rutherford zeigten sich küssend vor einem Restaurant in Los Angeles.
Fusion-Küche in Frankfurt: Das L'Arôme serviert Klassisches mit asiatischen Details. Manches bleibt im Gedächtnis.
René Redzepi und das Noma haben weltweit Zeichen gesetzt: Kopenhagens nächste Gastronomen-Generation schwimmt auf der Welle der New Nordic Kitchen: lokal, nachhaltig, sauber.
Smørrebrød mit Sternenregen: Kopenhagen ist in nur zwanzig Jahren vom kulinarischen Niemandsland zur Feinschmeckerhauptstadt Nordeuropas geworden – nicht zufällig, sondern dank strategischer Planung.
Im Restaurant „Aqua“ in Wolfsburg kocht mit Sven Elverfeld einer der besten deutschen Köche. Er beweist, dass unsere traditionellen Gerichte genau das gleiche Potential haben wie in Frankreich oder Italien.
Mit Kindern im Restaurant: Es müssen nicht Fischstäbchen sein
Erfolg ohne Klebereiweiß: Die Kette Isabella Glutenfreie Patisserie bietet besondere Backwaren an. Ein Café ist jetzt auch in Frankfurt eröffnet worden. Jacqueline Vogt berichtet, wie es dort schmeckt.
Hat Alfons Schuhbeck Steuern in Millionenhöhe hinterzogen? Um diese Frage dreht sich der Prozess in München. Seine Verteidiger stellen ein anderes Szenario in den Raum.
Unser Kolumnist Jürgen Dollase ist der wohl bekannteste Restaurantkritiker des Landes. Sein Job führt ihn mitunter an die Grenze der Völlerei. Eine Begegnung mit Joschka Fischer inspiriert ihn schließlich zu einem Experiment: einer Diät.
Der Geschmack der Bäume, mit harziger Note: Nadeln und Äste bringen den Wald in die Spitzenküche.
Die Nachwirkungen der Pandemie verändern auch die Großstädte wie Frankfurt. Das hat enorme Folgen für Betriebe – aber auch für politische Entscheidungsträger.
Mexikanisch, aber kein Tex-Mex: Der Club social mexicano in Frankfurt ist Bar und Restaurant und eine ziemliche Überraschung.
Thomas Imbusch verfolgt in seinem Hamburger Restaurant „100/200“ ein Konzept, das so radikal wie konsequent ist. Und es könnte der deutschen Spitzengastronomie den Weg weisen.
Max Strohes Weg in die Sterneküche war nicht gerade vorgezeichnet. Ein Gespräch über die Küche als Kampfplatz, den Blick ins Kühlhaus – und das Essen in fünfzig Jahren.
Ein TV-Koch kommt, ein Lokal wird geschlossen. Wer auf der Suche nach neuen Restaurants oder geschmacklichen Höhepunkten ist, der kann im Frankfurter Bahnhofsviertel vorbeischauen. Dort ändert sich die kulinarische Szene.