Der Sommelier sorgt in gehobenen Restaurants für mehr als das richtige Getränk zum Essen. Welche Voraussetzungen muss er mitbringen? Wir haben mit den Besten des Landes gesprochen.
Bernd Westermeyer leitet Salem, das berühmteste deutsche Elite-Internat. An der feinen Schule fliegen die Fetzen. Übersteht der Major den Machtkampf?
Hessens größtes Weingut will seinen Rauenthaler Betriebshof erweitern. Der Standort ist allerdings umstritten, denn es geht um den grundsätzlichen Umgang mit der Kulturlandschaft.
In München steht eine Pädagogik-Studentin wegen eines brutalen Mordes vor Gericht. Gabriele P. soll ihren Freund bei einem Sexspiel mit der Kreissäge getötet haben. Die Hintergründe einer fatalen Beziehung.
Johnny Depp soll praktisch pleite sein. Da kann nur einer helfen: Peter Zwegat, gestählt durch viele „Raus aus den Schulden“-Sendungen bei RTL. Was würde passieren, wenn Zwegat beim Hollywood-Star vorbeischaute? Vielleicht das Folgende.
Die Weinbauregion Saale-Unstrut hat eine turbulente Geschichte hinter sich. Doch seit der Wende geht es dort konstant aufwärts – dank Winzern wie der Familie Zahn.
Luther liebte das Bier, verteufelte es aber in seinen Predigten. Welche Rolle spielte der Gerstensaft in seinem Alltag? War Luther der erste Vernunft-Trinker? Ein Gespräch mit Bruno Preisendörfer.
Drei Jungunternehmer aus dem Rheingau wollen den Weinverkauf im Internet revolutionieren. Und mit ausgeklügelten Algorithmen den Geschmack der Kunden genau treffen.
Wer naturnah kocht, darf sich nicht von modernen Ernährungsdogmen beirren lassen. Es geht um den Respekt vor den Zutaten und die Nähe zu den Essern. Ein Essay über gesundes Essen – und drei Rezepte für Menüs.
Was trinkt ein Wein-Guru, wenn es etwas stärker sein darf? Perfekt für den Winter sind Whiskeys, und die gibt es in allen Preisklassen. Gute Cocktails lassen sich mit Gin kredenzen.
Bio-Kelterer Andreas Schneider über Apfelwein und Essen, den ,Stöffche‘-Jahrgang 2016 und das Ende von „Apfelwein weltweit“.
Bier im hochstieligen Kelch, mit Kennerblick in der Bar beschnuppert, ist zum Klischee geworden. Wie kam es zu diesem Kulturbruch? Die Spur führt nach Italien.
Liebhaber probieren einen Wein, der aus einem 300 Jahre alten Wrack geborgen wurde. Sie haben nicht damit gerechnet, wie er riechen würde.
Sie sind noch auf der späten Suche nach einem guten Vorsatz für 2017, der Ihr Leben verändert? Hier wäre einer: Weniger Zucker. Ein Gespräch über Glukose, Zähne, Säfte, Wein, Fertigprodukte, emotionales Essen und dicke Kinder.
Von einer wieder engeren Verbindung zwischen Asbach und der Stadt wollen beide Seiten profitieren. Der Weinbrandhersteller setzt im Jubiläumsjahr auch auf die Premium-Nische.
Nicht nur in der Pfalz sind Spitzenwinzerinnen noch immer Raritäten. Carolin Bergdolt aus Neustadt an der Weinstraße ist ein Musterbeispiel dafür, welches Glück die weibliche Erbfolge sein kann. Ein Siegeszug durch die Männerdomäne.
Spitzengastronomen haben alkoholfreie Getränke für sich entdeckt. Kreative Menübegleitung ohne Promille? Wer soll das schlucken?
Schloss Vaux im Rheingau hat in diesem Jahr den ersten Sekt aus dem eigenen Weingut vorgestellt. Den Absatz jedoch kurbelt ein alkoholfreies Gerstenmalz-Getränk an.
Feiern Sie das Ende des Jahres auch am 31.12? Für den Silvestertag galt das nicht immer so. Der ist seit der Antike ein einziges Durcheinander. Ein Blick durch die Geschichte verrät mehr.
Schicksalsjahr 2016: Selbst die jahrzehntealte Vorliebe für Bier gerät plötzlich ins Wanken. Und dann droht auch noch der Jahreswechsel mit Champagner. Was jetzt?
Mit ihren Spätburgundern sind die Winzer an der Ahr im vergangenen Jahrzehnt in die Weltklasse aufgestiegen. Und nebenbei haben sie auch einer fast ausgestorbenen Traubensorte zu einer erstaunlichen Renaissance verholfen.
Hermann Fürst von Pückler-Muskau lebte gern über seine Verhältnisse. Er war „Gutschmecker“ und Weinliebhaber. In den Tafelbüchern hielt er jedes Essen fest.
Das ist hier nicht die Frage. Denn Georgien hat eine uralte Weinbau-Tradition. Und auch im Westen, wo es lange eine Frage war, greift man nun zu.
Der Freihandel hat derzeit einen schweren Stand. Die Menschen sind der Anpassungen müde, die die Globalisierung auslöst. Was also ist am Freihandel so gut?
Die mächtigste Industriellenfamilie Chiles macht in Banken, Bier und Benzin. Dazu bestimmt sie über die Hamburger Reederei Hapag-Lloyd. Ein Besuch bei Señor Luksic.
Abseits vom Äquator zerstreuen sich die Strahlen der Sonne. Es sei denn, sie fallen auf einen Hang. Das wussten schon die alten Griechen. Für den Weinbau bedeutet die Erkenntnis mühsame Arbeit – doch im Hochgenuss von deutschem Riesling sind nur Leichtigkeit und Eleganz zu spüren
Sicher scheint die Sonne auch anderswo. Doch kaum ein Landstrich in Deutschland wird so von ihr verwöhnt wie die Pfalz entlang der Deutschen Weinstraße.
In allen deutschen Weinbaugebieten kann der Boden von einer langen und abenteuerlichen Vergangenheit erzählen. Und überall haben die Winzer gelernt, ihm zuzuhören. Zum Beispiel an der Nahe
Sie sind unter 35 Jahre jung und Botschafter der modernen, hochwertigen und dynamischen Weinerzeugung in Deutschland: Die Mitglieder der Generation Riesling, die in diesem Jahr ihren zehnten Geburtstag feierte.
Vinotheken sind Orte der Begegnung: mit dem Wein, den Menschen, die ihn lieben, und mit einer Kultur, die sich auf den Weg in die Zukunft gemacht hat
Wie wird der Jahrgang 2016? Die Frage interessiert allemal mehr als die Ökobilanz der Winzer. Denn Rebensaft genießt eine Sonderstellung unter den Lebensmitteln.
Wandern, schlemmen, entspannen: „Vegane Flusskreuzfahrt“ klingt erst einmal schwer vermittelbar, ist dann aber doch sehr angenehm – und der Abbau hartnäckiger Vorurteile inbegriffen.
Männer nehmen Drinks, Frauen nippen an ihrer Weinschorle. Wo bleibt da das Wagnis? Wo das Abenteuer? Höchste Zeit, sich mal wieder ein Gläschen zu gönnen.
Nicht jeder Nachbar im Dorf ist vom Lärm eines Weinguts angetan. Und nicht jedem Winzer reicht dort der Platz, um zu expandieren. Daher zieht es immer mehr Winzer in die Weinberge.
Befreiungsschlag für expandierende Weingüter oder unnötige Verschandelung der Natur? Immer neue Bauten in den Weinbergen lösen im Rheingau heftige Debatten aus.
Wer kein Württemberger ist, kommt kaum auf den Gedanken, Württemberger Wein zu trinken. Das wollen Sabrina Roth und Christian Kircher mit aller Macht ändern.