So isst Politik:
Spargel, Söder, Seeluft
Lustige Ausfahrt in schwerer See
Friederike Haupt
14.06.2026 08:06 Uhr
Spargel Alle Nachrichten und Informationen der F.A.Z. zum Thema
Bauern beklagen Temperaturen:
Wetter sorgt für durchwachsene Spargelsaison
Nächste Woche endet die Spargelsaison. Für die südhessischen Spargelanbauer war es eine Saison mit Höhen und Tiefen. Unter dem Strich sind sie jedoch zufrieden.
Hans Dieter Erlenbach
15.06.2026 19:04 Uhr
Alle Artikel und Videos zu:
Spargel
Rezept einer Nonne:
So kochen Sie Spargel mal buddhistisch
Eine koreanische Nonne erklärt die jahrtausendealte buddhistische Tempelküche und teilt ihr Rezept für ein erfrischendes Spargelgericht, das auch in Deutschland wunderbar funktioniert.
Adrian Fekete
09.06.2026 12:55 Uhr
Die Kolumne Küchenhilfe:
Schluss mit Butter und Hollandaise!
Kaum ein anderes Gemüse wird so einfallslos zubereitet wie weißer Spargel. Puristen mag das zu Recht freuen, allen anderen sei das Rezept des Heidelberger Sternekochs Robert Rädel ans Herz gelegt.
Jakob Strobel y Serra
02.05.2026 17:24 Uhr
Botanik-Kolumne:
Eine wilde Spargelsaison
Viele kennen den wilden Spargel nicht, dabei ist er eine Delikatesse und besonders gesund. Doch das Sammeln ist nicht ganz ungefährlich und beim Kauf muss man auf ein paar Dinge achten.
Johanna Kuroczik
28.04.2026 11:26 Uhr
Botanik-Kolumne:
Ist wilder Spargel der gesündere Spargel?
Wilder Spargel ist eine Delikatesse, wenn auch noch recht unbekannt. Doch ist er gesünder als der normale Spargel?
Johanna Kuroczik
24.04.2026 13:14 Uhr
Stangengemüse:
Die Generation Z tickt bei Spargel anders
Seit Mitte März gibt es in Deutschland frischen Spargel. Die Lust auf das Stangengemüse ist 2025 aber etwas gesunken, wie neue Daten zeigen. Besonders eine Gruppe kann mit Spargel wenig anfangen.
19.04.2026 04:17 Uhr
Eröffnung der Saison:
Viel Lob für Spargel aus regionalem Anbau
Ministerpräsident Rhein wirbt für Spargel aus Südhessen. Dafür stellt er sich aufs Feld und erntet mit. Und Spargelbauer Benz aus Darmstadt verrät seine Lieblingsrezepte.
Jan Schiefenhövel
09.04.2026 15:57 Uhr
Spargelsaison beginnt:
Der große Auftrieb
Die Deutschen lieben den Spargel, mehr als alle anderen Nationen. Und noch immer kommen die weißen und grünen Stangen meistens ganz klassisch auf den Tisch.
Peter Badenhop
06.04.2026 14:32 Uhr
Ernte hat begonnen:
Deutschland startet in die Spargelsaison
In einigen Regionen wird das Edelgemüse bereits gestochen. Im südhessischen Griesheim freut sich ein Landwirt über gute Bedingungen und gibt sich trotz weltpolitischer Krisen optimistisch.
25.03.2026 15:41 Uhr
Videos
News-Quiz vom 23. März:
Wie gut kennen Sie sich mit Spargel aus?
Wie gut haben Sie die Nachrichten am heutigen Montag verfolgt? Beantworten Sie fünf Fragen, und vergleichen Sie Ihr Wissen mit anderen Lesern!
23.03.2026 16:49 Uhr
Anbaufläche schrumpft:
Weniger Spargel von deutschen Feldern
Mancherorts hat die Spargelernte schon begonnen. Doch seit Jahren sinkt die Erntemenge in Deutschland. Stattdessen kommt mehr Spargel aus dem Ausland hierzulande in den Handel.
23.03.2026 09:21 Uhr
Start der Spargelsaison:
„Zu Ostern erwarten wir ausreichend Spargel für alle“
Spargelfans können sich dieses Jahr bereits vor Ostern auf das Frühlingsgemüse freuen. Bauern rechnen mit einer „Turboernte“. Auch erste Einschätzungen zum Kilopreis gibt es bereits.
09.03.2026 21:12 Uhr
„Ginnheimer Spargel“:
Unternehmen wollen Frankfurts Fernsehturm wieder öffnen
Der Frankfurter Europaturm könnte zum digitalen Reallabor werden. Mithilfe privater Investoren will der Unternehmer Peter Pawelski den „Spargel“ wieder für die Öffentlichkeit zugänglich machen.
Günter Murr
18.10.2025 20:31 Uhr
„Ginnheimer Spargel“:
Kein Konzept für Öffnung des Frankfurter Europaturms
Der Frankfurter Fernsehturm, der auch unter den Namen Ginnheimer Spargel oder Europaturm bekannt ist, bleibt weiter für Besucher geschlossen. Für die Wiedereröffnung müssten 50 Millionen Euro investiert werden. Neben dem Geld fehlt ein Konzept.
Günter Murr
05.08.2025 06:36 Uhr
Heimischer Anbau:
Erdbeeren und Spargel aus Deutschland bald zu teuer?
Auf deutschen Feldern wurde 2025 so wenig Spargel und Erdbeeren geerntet wie seit Jahren nicht. Wegen der weiter stark steigenden Kosten wird sich der Trend fortsetzen, sagen Experten.
18.07.2025 13:57 Uhr
Beliebtes Saisongemüse:
„In keinem anderen Land wird Spargel so gefeiert“
Spargel ist das beliebteste Saisongemüse der Deutschen. Während in anderen Ländern bevorzugt grüner Spargel gegessen wird, favorisieren die Deutschen eindeutig weißen Spargel. Dabei bietet grüner Spargel durchaus Vorteile.
Anne Kokenbrink
09.06.2025 08:41 Uhr
Die Kolumne „Küchenhilfe“:
Das Leibgemüse der Menschheit
Eigentlich muss man Spargel so puristisch wie möglich zubereiten. Doch das wird irgendwann langweilig. Der Zwei-Sterne-Koch Stefan Gschwendtner weiß Abhilfe.
Jakob Strobel y Serra
26.04.2025 10:59 Uhr
Saison beginnt:
Auch beim Spargel ist Grün die Farbe der Hoffnung
Noch bevor die ersten Spargel aus dem Boden kommen, warnen die Bauern vor höheren Preisen. Und selbst diese könnten die Kosten noch nicht auffangen: Manche geben auf, andere wechseln die Farbe.
Hans Dieter Erlenbach
16.03.2025 10:07 Uhr
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Kunst für Peter Roehr:
Spargel für das HB-Männchen
Klang-Installationen junger Künstler feiern Peter Roehr, der im September 80 Jahre alt geworden wäre, an seinem einstigen Studienort, dem Kunsthaus Wiesbaden.
Katinka Fischer
24.10.2024 10:20 Uhr
Benehmen im Restaurant:
„Kennen Sie die Regeln, werden Sie gut bedient“
Jahrzehntelang hat Vincent Moissonnier eine Adresse der Spitzengastronomie geleitet. Ein Gespräch über Prolls im Restaurant, Servietten auf dem Teller, Finger in der Soße und Handys auf dem Tisch.
David Baldysiak
27.09.2024 13:02 Uhr
Historisches aus der F.A.Z.:
Wie der „Ginnheimer Spargel“ gebaut wurde
Er gehört zu den Wahrzeichen der Stadt und war einst Frankfurts höchster Tanzboden.
20.08.2024 18:56 Uhr
Rezepte mit Mangold:
So kommen Farbe und Geschmack auf den Teller
Einst als „Spargel des kleinen Mannes“ verschrien, ist Mangold inzwischen der Liebling vieler Köche. Mit Spinat verbindet ihn nur der Geschmack. Kulinarisch steckt viel mehr in ihm.
Peter Badenhop
01.08.2024 11:55 Uhr
Stabile Preise:
Spargelbauern halb zufrieden
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23.06.2024 19:04 Uhr
Ende der Spargelsaison:
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Patricia Andreae
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22.06.2024 11:39 Uhr
Spargelfahrt der Seeheimer:
Franz Müntefering erwähnt den Kanzler nicht
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Mona Jaeger, Berlin
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Alle wollen Spargel stechen…
Der Deutschen liebstes Stangengemüse zeigt früh das Köpfchen, die Entschärfung einer Weltkriegsbombe hat Konsequenzen für tausende Wiesbadener und ein „Zukunftspark“ könnte keine Zukunft haben. Die F.A.Z.-Hauptwache blickt auf die Themen des Tages.
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